Supă de vinete
Voturi: 2
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Vinetele sunt grozave nu doar în felurile principale sau aperitive; ele sunt la fel de delicioase ca preparate pentru supe, care capătă o aromă subtilă de ciuperci. Această supă groasă și bogată combină toate ingredientele care alcătuiesc bucătăria italiană de neuitat: paste, mozzarella fragedă, pesto aromat, prosciutto, pancetta, parmezan picant, ulei de măsline, usturoi și, bineînțeles, vinete și roșii coapte. Urmează această rețetă și savurează această explozie de arome.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Supă
- 2 căni de vinete fierte tocate
- 1 cană macaroane fierte
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/4 cană de pancetta tocată
- 1 ceapă, tocată
- 6 căței de usturoi, tocați
- 1 conservă (720 g) roșii San Marzano, zdrobite manual
- 8 căni de supă de pui
- 5 felii prosciutto, feliat
- 1 coajă mică de parmezan maturat
- 1 cană mozzarella proaspătă, tăiată cubulețe
Pesto de busuioc
- 2 linguri de usturoi tocat
- 1 lingură de frunze proaspete de busuioc
- 1 lingură de frunze proaspete de pătrunjel
- 1 lingură de ulei de măsline
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, Roșii San Marzano, pancetta, paste, Brânză parmezană, brânză mozzarella, sos pesto, fulgi de ardei roșu, usturoi, pătrunjel, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dressing cu pestoÎntr-un robot de bucătărie, combinați usturoiul, busuiocul, pătrunjelul, uleiul de măsline și ardeiul roșu. Procesați până obțineți o pastă fină.
- SupăÎncălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare și sotați pancetta și ceapa timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și roșiile, amestecați și gătiți timp de 10 minute.
- Apoi turnați supă, adăugați prosciutto-ul și coaja de parmezan și fierbeți la foc mic încă 10 minute. Luați de pe foc, adăugați vinetele, pastele și mozzarella.
- Toarnă supa în boluri, presară cu puțin pesto și servește caldă.
Autorul rețetei - Philippe Aena (Hawaii) este bucătar și proprietar al unui pub cu o gamă largă de bere și gustări din carne, cum ar fi confit de rață cu gem de casă, homar, brânzeturi și cartofi prăjiți.
Categorii:
Rețete similare
