Chiftea de curcan Pilgrim

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Chiftelele, sau chiftelele, se prepară în mod tradițional cu carne tocată, pesmet și legume precum ceapă, țelină și morcovi. Dar încercați să adăugați mere, merișoare și brânză în amestec. Sosul de cidru adaugă, de asemenea, o combinație interesantă de arome.

Chiftelele tocate de curcan sunt o alternativă excelentă la curcanul la cuptor pentru Ziua Recunoștinței, o sărbătoare fondată de pelerinii care au venit în America în căutarea libertății religioase. Pe masa ta, acest fel de mâncare poate fi o delicatesă minunată pentru Anul Nou, Crăciun și orice altă sărbătoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fleică

900 g carne tocată de curcan (amestec de carne albă și carne închisă la culoare)
3 linguri (45 g) unt
1 lingură de ulei de măsline, plus încă ceva pentru uns
1 lingură de cimbru tocat
2 – 3 tulpini mici de țelină cu frunze, tocate mărunt
1 măr mic, curățat de coajă și tocat
1 ceapă mică, tocată mărunt
1,5 linguri. crutoane cu ierburi
1 – 1,5 căni de supă de pui
1/3 cană de merișoare uscate
1 cană de cheddar alb matur, ras
1 lingură. condimente pentru păsări de curte
1 ou mare
Sos de merișoare pentru servire

Sos de cidru

3 linguri (45 g) unt
2 linguri cu vârf de făină
2 căni de supă de pui sau curcan
0,5 căni de cidru de mere spumos
1 lingură de sos Worcestershire
1 gălbenuș de ou, opțional
Pătrunjel tocat mărunt pentru garnitură, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, mere, țelină, merișor, cidru de mere, Sos Worcestershire, condimente pentru păsări de curte, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați cimbrul, țelina, merele și ceapa, condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți până când legumele sunt fierte, aproximativ 7-8 minute. Transferați legumele sotate într-un bol și lăsați-le să se răcească.
Măcinați pesmetul într-un robot de bucătărie, transferați-l într-un bol și turnați supa. Înmuiați merișoarele uscate în apă fierbinte, apoi scurgeți-le. Puneți carnea tocată într-un bol mare și condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați pesmetul înmuiat, merele sotate, merișoarele, brânza, condimentele pentru carne de pasăre și oul. Amestecați totul ușor.

Pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, formați o pâine cu carnea tocată, lungă de 25 cm și înaltă de 10 cm. Ungeți cu ulei și coaceți timp de 50-60 de minute, până când este gătită și se rumenește.
Tăiați chiftelele finite în felii și serviți-le cu sos de cidru și sos de merișoare.

Sos de cidruÎncălziți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și gătiți, amestecând, timp de 2 minute. Apoi turnați supa, cidrul și sosul Worcestershire. Condimentați cu sare și piper. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă. Dacă folosiți gălbenuș de ou, bateți-l ușor într-un bol mediu. Amestecați constant, turnați puțin din sosul de cidru până când gălbenușul se întărește. Apoi turnați sosul rămas și amestecați. Turnați într-un sosier, presărați cu pătrunjel și serviți.
Nota

Această chiftele merge perfect cu fasole verde fiartă la aburi sau piure de cartofi dulci.

Pentru a face piureul, fierbeți cartofii dulci tăiați cubulețe, câte unul de persoană. Apoi scurgeți-i și adăugați supă de pui, sare, piper, nucșoară și sirop de arțar după gust. Pasați totul bine până se omogenizează.

Chiftelele pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanș. Apoi, reîncălziți-le în cuptor la o temperatură moderată sau tăiați-le felii și reîncălziți-le într-o cratiță cu supă de pui.

Sosul de cidru fără gălbenuș poate fi preparat în avans și păstrat la frigider. Înainte de servire, reîncălziți-l la foc mediu și adăugați gălbenușul conform instrucțiunilor.