Gogoși americane

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de gogoși

Răsfață-te pe tine și pe copiii tăi cu gogoși americane. Acestea au devenit atât de înrădăcinate în cultura americană încât prima vineri din iunie este sărbătorită ca Ziua Națională a Gogoșilor. Diferența dintre gogoși și crumpets și gogoșile noastre este că versiunea americană folosește aluat nedospit. Și, bineînțeles, glazură. Americanii decorează gogoșile în tot felul de moduri: le acoperă cu glazuri în culorile curcubeului și le presără cu diverse toppinguri. Dar rețeta clasică prevede ca gogoșile să fie tăvălite prin zahăr.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de margarină
1 cană de zahăr
2 ouă mari la temperatura camerei
1 cană de lapte concentrat
2 lingurițe extract de vanilie
4 căni de făină premium, plus puțină făină pentru întinderea aluatului
4 lingurițe de praf de copt
1,5 lingurițe nucșoară măcinată
1/4 linguriță de maces măcinat
1 linguriță de sare fină
Ulei vegetal pentru prăjit în ulei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte concentrat, extract de vanilie, nucşoară, macis, gogoși, zahăr pudră, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Topiți margarina într-o cratiță mică la foc mediu. Lăsați-o să se răcească puțin, dar asigurați-vă că este încă lichidă.
Într-un mixer vertical prevăzut cu o paletă, combinați zahărul și margarina topită la viteză medie. Încorporați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Turnați laptele evaporat și extractul de vanilie și continuați să bateți timp de aproximativ 2 minute, până când amestecul devine ușor și pufos.

Între timp, într-un bol mediu, cerneți împreună făina, praful de copt, nucșoara, macesul și sarea.
Reduceți viteza mixerului la mic, adăugați făina și amestecați până când aluatul devine moale și sfărâmicios. Transferați aluatul în folie alimentară și înfășurați-l strâns (nu uitați să răzuiți excesul de pe palete). Dați aluatul la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Pe o suprafață înfăinată, întindeți aluatul rece până la o grosime de 1,5 cm. Folosind un tăietor de gogoși, tăiați aluatul în formă de gogoși. Aranjați gogoșile și miezul lor pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Umpleți o cratiță înaltă și cu fund gros pe o treime cu grăsime. Încălziți la foc mediu până când termometrul arată 190°C (350°F). Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie.

Prăjiți gogoșile și mijlocul lor în tranșe timp de 2-3 minute, până se rumenesc. Folosind o lingură cu cremă, transferați gogoșile finite pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime și lăsați-le să se răcească. Prăjiți toate tranșele în acest mod. Înainte de a adăuga fiecare tranșă nouă, asigurați-vă că grăsimea a revenit la 190°C.
Tăvăliți gogoșile prin zahăr sau zahăr cu scorțișoară cât sunt încă calde. Dacă folosiți zahăr pudră, lăsați-le să se răcească complet înainte de a le pudra.

Pentru presărare gogoși1 cană de zahăr tos, sau 1 cană de zahăr tos cu 1 lingură de scorțișoară măcinată, sau 1 cană de zahăr pudră cernut.

Reţetă gogoși glazurate cu ciocolată și un strop de migdale și cafea.