Gogoși din lapte bătut cu glazură de praline și bourbon

Voturi: 2

Cum se prepară - Gogoși glazurate cu pralină bourbon și lapte bătut

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 gogoși

Gogoșile pufoase acoperite cu praline delicioase și nuci pecan zdrobite sunt ușor de făcut și un succes sigur. Aluatul este făcut cu lapte acru, praf de copt și bicarbonat de sodiu și nu necesită drojdie; trebuie doar să-l lăsați la frigider cel puțin o oră pentru a fi ușor de prelucrat. Pentru a decupa gogoșile, folosiți forme rotunde cu diametrul de 7,5 cm și 2,5 cm. După prăjire, transferați gogoșile pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta cât mai multă grăsime posibil. După ce s-au răcit, decorați-le cu glazură de praline și bourbon și presărați-le cu nuci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Gogoși

3 căni de făină universală, împărțite, plus extra pentru lucru
1 cană de zahăr
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare fină
2 linguri de grăsime de cofetărie
3/4 cană lapte acru sau chefir
1 ou mare
1 gălbenuș mare de ou
1 lingură de extract de vanilie
1/2 cană nuci pecan tocate grosier, prăjite
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei

Praline cu bourbon

1,5 căni de zahăr
0,5 căni de apă
Jumătate de păstaie de vinil, răzuiți semințele
0,5 căni de smântână groasă
1 lingură de unt nesărat
1/4 linguriță de sare
2 linguri de bourbon

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, chefir, cremă, nuci pecan, gogoși, păstaie de vanilie, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu o paletă, combinați 2 căni de făină, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Mixați la viteză mică până la omogenizare, apoi adăugați grăsimea vegetală și amestecați. Într-un bol mic, combinați laptele bătut, oul, gălbenușul și vanilia, apoi adăugați-le în amestecul de făină și amestecați până la omogenizare. Încorporați restul de cană de făină. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 6 ore.
Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată și întindeți-l până la o grosime de 1 cm. Folosind o formă de biscuiți de 7,5 cm, decupați cercuri din aluat. Folosind o formă de biscuiți de 2,5 cm, decupați centrul fiecărui cerc. Adunați resturile, întindeți din nou aluatul și decupați gogoși până când tot aluatul este folosit.

Într-o cratiță mare, încălziți 12 cm (5 inci) de ulei vegetal la 175°C (355°F). Puneți gogoșile în uleiul încins, câte 3 odată, și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți, întorcându-le o dată, aproximativ 4-5 minute în total. Transferați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie.
Când gogoșile s-au răcit, înmuiați-le în glazură și transferați-le pe o tavă de copt pentru a permite pralinei să se întărească puțin. Presărați cu nuci.

Praline cu bourbon:

Într-o cratiță medie, combinați zahărul, apa, păstaia de vanilie și semințele și încălziți la foc mare până când capătă o culoare chihlimbarie închisă. Luați de pe foc și încorporați treptat smântâna, untul și sarea cu un tel. Puneți din nou pe foc și amestecați cu un tel până se omogenizează. Luați de pe foc și încorporați bourbonul. Strecurați. Lăsați să se răcească pentru a se îngroșa puțin.

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Mic dejun / Deserturi / Gogoși, plăcinte, chifle / Bucătăria americană / Bobby Flay

Colecții de rețete