Brioșă de ciocolată cu cremă ganache

Voturi: 2

Cum se prepară - Brioșă cu ciocolată și cremă ganache

Aceste brioșe moi și fragede cu ciocolată, cu o glazură bogată de ganache de ciocolată, au dimensiunea perfectă. De asemenea, sunt incredibil de ușor de făcut. Sunt perfecte pentru orice ocazie, mai ales atunci când sunt decorate cu tematică festivă.

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de brioșe

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 159, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate G., proteine 2 G., carbohidrați 14 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Rețetă de brioșe cu glazură de ciocolată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

60 g ciocolată neagră tocată mărunt
1/4 cană pudră de cacao
1/4 cană zahăr brun
1/4 cană de cafea fierbinte
0,5 căni de făină premium
1/4 cană de zahăr granulat
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 ou mare plus 1 gălbenuș
1/4 cană ulei vegetal
1/4 cană lapte acru
1 linguriță extract de vanilie

Cremă ganache

1 cană de smântână groasă
2 linguri de sirop de porumb
2 linguri (30 g) unt
Un vârf de cuțit de sare
250 g ciocolată neagră sau semidulce, tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ciocolată neagră, ciocolată semidulce, cacao, zahăr brun, ouă, lapte acru, cremă, sirop de porumb, extract de vanilie, cafea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Tapetați o tavă de copt cu 24 de forme de hârtie. Combinați ciocolata, pudra de cacao și zahărul brun într-un bol mare; adăugați cafeaua fierbinte și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Faceți brioșeAmestecați făina, zahărul granulat, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un bol mic. Încorporați oul, gălbenușul de ou, uleiul vegetal, laptele acru și vanilia în amestecul de ciocolată topită. Adăugați amestecul de făină și bateți până se omogenizează. Puneți câte o lingură cu vârf de aluat în fiecare secțiune a cratiței.

Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați să se răcească în tavă câteva minute, apoi răsturnați-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Între timp, pregătiți crema ganache.Combinați smântâna grasă, siropul de porumb, untul și sarea într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Luați de pe foc; încorporați ciocolata amestecând până se omogenizează, apoi lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Umpleți un bol mare pe jumătate cu apă cu gheață. Transferați amestecul de ciocolată într-un bol mediu; apoi puneți-l cu grijă în apa cu gheață și lăsați-l să stea aproximativ 15 minute, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă suficient pentru a fi întins pe brioșe.
Transferați glazura într-un poș de ornat prevăzut cu un vârf mare în formă de stea și decorați-o cu poșul pe brioșe.