Mini brioșe cu ciocolată și unt de arahide
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 mini-brioșe
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 mini-brioșe
Mini brioșe cu ciocolată și cremă de unt de arahide - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort de ciocolată
- 1 și 1/4 lingură. făină de cofetărie (făină de grâu măcinată fin, cu un conținut scăzut de proteine de 8-10%)
- 1/2 cană pudră de cacao
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 150 g unt, la temperatura camerei
- 1,5 căni de zahăr granulat
- 3 ouă mari
- 1/2 cană de chefir
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 cană de cafea tare fierbinte
Umplutură de arahide
- 120 g unt, la temperatura camerei
- 1 lingură. unt de arahide
- 1 și 1/4 căni de zahăr pudră cernut
Cremă ganache
- 120 g ciocolată semidulce, tocată grosier
- 1/2 cană de smântână groasă
- 1 cană de arahide prăjite, tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină de cofetărie, cacao, ouă, chefir, extract de vanilie, cafea, Unt de arahide, ciocolată semidulce, cremă, Arahide
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tapetați trei forme de copt de 12 căni cu hârtie.
- Pregătiți aluatul: Cerneți făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea într-un bol de trei ori. Bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză mare timp de 15 secunde.
Adăugați ouăle unul câte unul, batând între timp. Apoi continuați să bateți până când amestecul își triplează volumul și devine tare, încă aproximativ 6 minute.
Reduceți viteza mixerului la mic și, continuând să amestecați, adăugați treptat o treime din amestecul de făină, apoi chefirul și extractul de vanilie, apoi restul de amestec de făină. Apoi adăugați cafeaua fierbinte și, în final, restul de amestec de făină. - Umpleți formele pe jumătate cu aluat și introduceți-le în cuptor. Coaceți timp de 25 de minute. Verificați dacă sunt gata după ce a trecut timpul. mini brioșeApăsați pe suprafață până când se simte elastică. Scoateți brioșele din cuptor și lăsați-le să se răcească complet.
- Pregătiți umplutura: Bateți untul și untul de arahide cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă. Reduceți viteza mixerului la mică și, în timp ce continuați să bateți, adăugați treptat zahărul pudră. Măriți viteza mixerului la mare și continuați să bateți până obțineți o compoziție omogenă și pufoasă, timp de 3 până la 5 minute.
- Umpleți un poș de ornat cu un vârf rotund de mărime medie cu glazură. Apoi introduceți vârful în partea de sus a brioșei și umpleți fiecare brioșă cu glazură, aproximativ 1,5 linguri.
- Pregătiți crema ganache: Toarnă ciocolata într-un bol. Încălzește smântâna într-o cratiță mică. Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată și las-o să stea 1 minut, apoi bate până se omogenizează. Lasă smântâna la răcit timp de 10 minute.
- Înmuiați brioșele în cremă ganache și presărați deasupra alune tocate. Puneți brioșele în frigider și dați-le la rece timp de 20 de minute, până când ganache-ul se întărește.
Categorii:
Rețete similare
