Cupcake cu umplutură lichidă și cremă de ciocolată

Voturi: 1

Cum se face - Brioșă cu umplutură lichidă și cremă de ciocolată

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de brioșe

Un desert încântător cu o aromă bogată de cafea, acoperit cu o glazură de unt cu ciocolată. Umplutura pentru brioșe este făcută cu ganache de trufe și lichior de ciocolată. Un acompaniament perfect pentru o ceașcă de cafea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă

2 căni de zahăr granulat
2 lingurițe extract de vanilie
2 ouă
1 cană de lapte integral
1/2 cană ulei vegetal
1 și 3/4 căni de făină premium
1 cană de cacao
1,5 lingurițe praf de copt
1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare
1 cană de cafea fierbinte

Fondant de ciocolată

2/3 cană de smântână grasă, încălzită timp de 1 minut.
2 căni de chipsuri de ciocolată cu lapte
1 lingură de lichior de ciocolată

Cremă de unt cu ciocolată bătută

450 g de unt la temperatura camerei
4 căni de zahăr pudră
2 lingurițe extract de vanilie
1 cană de cacao
1/2 cană de smântână grasă, bătută

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, cremă, extract de vanilie, granule (chipsuri de ciocolată), ciocolată cu lapte, lichior de ciocolată, zahăr pudră, cacao, cafea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F) cu ventilator. Tapetați o tavă pentru brioșe cu 24 de forme de hârtie.
Adăugați zahărul, vanilia și ouăle în bolul unui mixer vertical și amestecați până când zahărul se dizolvă. Reduceți viteza mixerului la mic, adăugați laptele și uleiul vegetal și amestecați până se omogenizează complet.

Într-un bol separat, combinați făina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați ingredientele uscate în amestecul de ouă și amestecați cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 2 minute, până când aluatul este omogen. Opriți mixerul și adăugați cafeaua fierbinte. Mixați la viteză mică timp de încă 2 minute.
Umpleți formele de hârtie pentru brioșe 3/4 cu aluat și coaceți timp de 14 minute. După ce brioșele s-au răcit complet, folosiți partea ascuțită a unui cuțit de curățat pentru a decupa centrul fiecărei brioșe.
Folosind o lingură mică de înghețată, umpleți fiecare brioșă cu o lingură de glazură rece cu trufe de ciocolată. Folosind un poș de ornat cu vârf de 1 m, decorați brioșele cu o cremă de unt în formă de trandafir, asigurându-vă că orificiul în care ați ornat umplutura este complet umplut.

Fondant de ciocolată

Turnați smântâna clocotită peste bucățile de ciocolată și amestecați până când ciocolata se topește complet. Adăugați lichiorul, amestecați bine și dați la rece.

Cremă de unt cu ciocolată bătută

Folosind un mixer, bateți untul la viteză mare timp de 2 minute până devine pufos. Adăugați zahărul pudră, câte o cană pe rând, în untul cremos și amestecați bine. Adăugați extractul de vanilie și amestecați. Adăugați pudra de cacao și amestecați la viteză medie până la omogenizare. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați încet smântâna grasă cu un tel. După ce s-a încorporat smântâna grasă, reduceți viteza mixerului la mare și bateți timp de 3-4 minute.