Tartă de ciocolată cu ganache
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Acest desert unic cu ciocolată, în ciuda rafinamentului său, nu este dificil de preparat; timpul principal necesar este pentru ca ganache-ul - o cremă făcută din ciocolată și frișcă - să se întărească. Legenda spune că invenția acestei creme a fost rezultatul unei greșeli a ucenicului unui bucătar francez, care a vărsat accidental frișcă în ciocolata topită. Bucătarul l-a numit furios pe incompetent „prost” (în franceză „ganache”), dar după ce a gustat crema, a fost mulțumit de rezultat, iar numele a rămas alături de această minune de ciocolată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 1,5 căni fărâmițate fursecuri cu ciocolată
- 1/4 cană de unt, topit
Umplere
- 1 cană de frișcă (30-35%)
- 230 g ciocolată cu lapte sau neagră, tocată
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- Fructe de pădure proaspete, pentru decor
- Pudră de sidef sau aur pentru decor
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fursecuri cu ciocolată, ciocolată neagră, ciocolată cu lapte, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 170°C. Ungeți ușor 6 forme de tartă canelate de 10 cm (pătrate sau rotunde) cu fund detașabil.
- TortAmestecă fursecurile sfărâmate cu untul topit până se omogenizează. Împarte compoziția în forme și presează-l pe fund și pe laterale. Coace timp de 10 minute și lasă-le să se răcească.
- Pregătiți ganache-ul în timp ce formele se răcesc.Încălziți frișca până când aproape fierbe, turnați-o peste ciocolata tocată. Lăsați să stea 1 minut, apoi amestecați ușor cu o spatulă, începând din centru și lărgind treptat cercul până când ciocolata se topește complet și ganache-ul devine omogen. Încorporați extractul de vanilie.
- Turnați ganache-ul în formele de tartă și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore, până se întărește. Folosind o spatulă mică, scoateți tartele din forme și decorați-le cu fructe de pădure proaspete sau pudrați ușor tartele (cu sau fără fructe de pădure) cu pudră sidefată sau aurie, folosind o pensulă mică. Tartele se servesc cel mai bine în ziua în care sunt preparate..
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
