Chili Verde cu carne de porc

Voturi: 2

Cum să faci Chile Verde cu carne de porc

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Chili Verde cu carne de porc - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,8 kg carne de porc dezosată (spat), tăiată în cuburi de 2,5 cm.
450 g roșii roșii (physalis), curățate de coajă și tăiate în jumătate
4 ardei jalapeño, fără semințe, fără miez și tocați
4 ardei iute (ancho) poblano
2 linguri de ulei vegetal
Sare și piper negru măcinat
1 ceapă galbenă, tocată
6 căței de usturoi tocați
2 căni de supă de pui
1 cană de bere lager (ușoară)
2 linguri de chimen măcinat
2 linguri de oregano uscat
1/2 linguriță de ienibahar măcinat (pimento)
Un vârf de cuțit de ardei iute
1 cană de coriandru proaspăt tocat
2 linguri de făină de porumb
1 lingură de suc proaspăt de lime
Brânză rasă, smântână pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, cireșe măcinate, ardei ancho, ardei iute, ceapă, usturoi, bere ușoară, chimion, oregano, ienibahar, ardei iute măcinat, suc de lămâie, smântână, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la foc mare. Puneți ardeii poblano într-o tigaie sau tavă de copt. Coaceți timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Transferați-i imediat într-o pungă alimentară de hârtie sau plastic, sigilați-o bine și lăsați ardeii să se aburească timp de 20 de minute. Pentru a curăța ardeii, scoateți-i din pungă și răzuiți-i cu grijă de coajă. Îndepărtați semințele, tăiați-le cubulețe și puneți-le deoparte.
Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o oală mare pentru supă sau într-un ceaun la foc mediu. Condimentați ușor carnea de porc cu sare și piper, adăugați-o în oală și rumeniți-o timp de 2-5 minute pe fiecare parte. Este posibil să fie nevoie să rumeniți carnea în tranșe. După ce s-a rumenit, transferați-o într-un bol mare și aruncați lichidul de gătit.

Puneți tigaia înapoi pe aragaz și încălziți lingura rămasă de grăsime de bacon la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 30 de secunde.

Puneți carnea de porc și lichidul de gătit înapoi în oală. Adăugați ardeii poblano, jalapeño, tomatillos, supa de pui, berea, chimenul, oregano, ienibaharul, ardeiul cayenne și 1/2 cană de coriandru. Măriți focul și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 2 ore, amestecând ocazional și îndepărtând orice urmă de grăsime de la suprafață.
Gustați și adăugați sare sau piper, dacă este necesar. Continuați să gătiți, fără capac, până când carnea este fragedă, 30 până la 60 de minute. Pentru a îngroșa sosul, combinați mălaiul cu 2 linguri de lichid de chili din tigaie într-un bol.

Adăugați amestecul în preparat, amestecați, adăugați restul de 1/2 cană de coriandru și sucul de lime. Gătiți încă 10 minute, până se îngroașă. Serviți cu smântână și brânză rasă.

Reţetă Chili Verde (fără fasole) cu carne de porc.

Autorul rețetei - Mary Sue Milliken și Susan Feniger sunt bucătărese, proprietare de restaurante, autoare de cărți de bucate și prezentatoare de radio și televiziune americane, specializate în bucătăria latino-americană.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria mexicană

Rețete similare