Chili cu vită și porc

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Ryan Liebe

Timp: 4 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Chili cu carne de vită și de porc - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g carne de vită (gât), tăiată în cuburi de 1,2 cm.
900 g carne de porc dezosată (gât cu omoplat), tăiată în cuburi de 1,2 cm.
2 conserve de fasole pinto (425 g fiecare), scurse și clătite
Roșii întregi decojite (borcan de 820 ml)
4 ardei iute guajillo uscați (fără miez)
4 chiles de arbol uscat (cu miez)
1/4 cană ulei de măsline
2 ardei Fresno, tocați
1 ceapă roșie tocată
6 căței de usturoi, zdrobiți
2 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță de oregano uscat
2 linguri de pastă de tomate
Supă de vită (conservă de 440 ml)
1 lingură de zahăr brun
1 lingură de oțet de mere
Smântână, ceapă roșie tăiată cubulețe și avocado pentru garnitură
Chipsuri de porumb pentru depunere
2 linguri de făină de porumb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, porc, fasole pinto, Ardei iute, ceapă roșie, usturoi, zahăr brun, oțet de mere, roșii, pastă de tomate, chimion, oregano, Avocado, chipsuri, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prăjiți ardeii uscați într-un ceaun sau într-o cratiță mare cu fund gros la foc mediu, întorcându-i frecvent, până se rumenesc ușor și devin parfumați, aproximativ 4 minute. Scoateți-i pe o farfurie și dați-i deoparte. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline în tigaie.

Adăugați ardeii Fresno, ceapa roșie, usturoiul, chimenul, oregano, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, până când legumele sunt acoperite cu sos, aproximativ 1 minut.
Adăugați roșiile, supa de vită, mălaiul, zahărul brun, oțetul și ardeii copți în tigaie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când ardeii uscați se înmoaie. Pasați amestecul în tranșe mici într-un blender și transferați-l într-un bol mare. Ștergeți tigaia.

Condimentați carnea de vită și de porc din belșug cu sare și piper. Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o cratiță. Adăugați carnea puțin câte puțin, într-un singur strat, întorcând fiecare tranșă, și gătiți timp de aproximativ 7 minute, până se rumenește. Folosind o lingură cu fantă, transferați carnea gătită într-un bol.
Puneți carnea înapoi în oală împreună cu amestecul pasat și 3 căni de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul. Acoperiți parțial și gătiți, amestecând ocazional, până când carnea este fragedă, aproximativ 3,5 ore. Adăugați fasolea și gătiți timp de 15 minute, până se înmoaie. Serviți cu dressing și cartofi prăjiți.

Sfaturi culinare: În această rețetă, lăsați semințele în ardeii iuți - adaugă o savoare plăcută.