Chili verde cu carne de porc

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Chili-ul nu este doar un ingredient tipic în bucătăriile mexicane și Tex-Mex, ci și un preparat bogat și consistent, bazat pe acest ardei iute. Chili-ul este de obicei preparat cu carne, cu alte legume adăugate în funcție de aroma preparatului. Chili-ul verde, pe lângă jalapeño verde, conține și tomatillo verde în loc de roșii și mult coriandru aromat. Pentru baza de carne, folosiți spată de porc. Este ideal pentru fierbere la foc mic îndelungat și devine fraged, destrămându-se în preparatul finit. Exact ce trebuie pentru un chili tradițional cu carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg de spată de porc dezosată, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
2 cepe roșii, tocate
450 g de physalis, curățat de coajă, spălat și tăiat în jumătate
3 ardei jalapeño, fără codițe, semințe și tăiați în jumătate
2 căței de usturoi
4 linguri de ulei de rapiță
5 căni de supă de pui
1 cană frunze proaspete de coriandru tocate
10 tortilla de grâu, încălzite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cireșe măcinate, ardei iute, porc, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Într-un bol mare, combinați ceapa, tomatillo, jalapeño și usturoiul cu o lingură de ulei de măsline și întindeți pe o tavă de copt. Coaceți până când legumele sunt fragede și rumenite, aproximativ 20-30 de minute, amestecând de două ori la jumătatea timpului.

Între timp, încălziți uleiul vegetal într-o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Rumeniți carnea de porc în tranșe până se rumenește. Apoi, transferați carnea de porc rumenită într-o oală olandeză și turnați supa de pui. Adăugați legumele coapte, acoperiți oala olandeză și puneți-o în cuptor. Coaceți până când carnea de porc este foarte fragedă, aproximativ 1 oră și 30 de minute.
În timp ce carnea de porc se gătește, puneți coriandrul într-un robot de bucătărie. Adăugați 2 linguri de apă și piureul. Scoateți carnea de porc din cuptor și încorporați piureul de coriandru. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți cu tortilla calde din făină.

Reţetă Ardei iute verde (fără fasole) cu salsa de tomatillo.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria mexicană / Tex-Mex / Bobby Flay

Rețete similare