Chili cu găluște de porc și porumb

Voturi: 1

Cum se prepară - Găluște cu chili și porc și porumb

Fotografia preparatului: Anna Williams

Timp: 4 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Chili cu găluște de porc și porumb - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru chili:

450 g fasole neagră uscată (preto), aproximativ 2 căni
1,5 kg de spată de porc dezosată, tăiată în cuburi de 3 cm
3 foi de dafin
10 căței de usturoi (6 zdrobiți, 4 tocați)
2 linguri de ulei vegetal
1 ceapă mare, tăiată cubulețe
3 linguri de pudră de chili (vezi rețeta de condimente) Aici)
1/4 cană pudră de chili ancho (poblano)
1 lingură de boia de ardei
1 lingură l. oregano uscat
1 lingură de chimen măcinat
1/2 linguriță de cuișoare măcinate
2 conserve (400 g fiecare) de roșii verzi cu ardei iute, tăiate cubulețe
1 linguriță de cimbru uscat
Sare
1 legătură de coriandru
Suc de la 2 lime, felii de lime pentru garnitură
Brânză rasă Cheddar, pentru stropire
Smântână, pentru servire

Pentru găluște:

2 căni de făină de porumb
2 linguri de unt topit
Sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, fasole neagră, roșii, brânză cheddar, făină de porumb, lămâie verde, Ardei iute, ardei ancho, paprika, chimion, garoafă, coriandru, oregano, cimbru, frunză de dafin, ceapă, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chili-ul: Puneți fasolea într-o cratiță și adăugați apă, acoperind-o complet. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Scurgeți și clătiți fasolea, apoi adăugați apă până la o înălțime de aproximativ 8 cm. Adăugați cimbru, foi de dafin și 4 căței de usturoi zdrobiți. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic la foc mediu, îndepărtând spuma după cum este necesar, până când fasolea începe să se înmoaie, aproximativ 1 oră.
Între timp, pregătiți roșiile: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat, pudra de chili, pudra de ancho, boiaua, oregano, chimenul și cuișoarele și gătiți timp de 1 minut. Adăugați roșiile și fierbeți la foc mic, amestecând, până se îngroașă, 8-10 minute.

Pregătiți carnea de porc: Transferați amestecul de roșii în tigaia cu fasolea. Adăugați carnea de porc, 1 linguriță de sare și amestecați. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 2 ore. Dacă lichidul s-a evaporat și nu acoperă carnea și fasolea, adăugați apă fierbinte. După fierbere, îndepărtați frunzele de dafin.
Între timp, pregătiți găluștele: Într-un bol mare, combinați mălaiul, untul topit și o linguriță de sare. Adăugați 1,5-2 căni de apă caldă pentru a forma un aluat moale. Rulați aluatul în bile de 3 cm, apoi folosiți degetul mare pentru a face o adâncitură în fiecare bilă. Acoperiți găluștele cu folie alimentară în timp ce ardeiul iute se gătește.
Pregătiți dressingul cu usturoi: Într-un blender, combinați usturoiul rămas, coriandrul, 2 lingurițe de sare, sucul de lime și 1,5 căni de apă până se omogenizează. Transferați amestecul de ierburi în cratița cu chili și amestecați. Adăugați cu grijă găluștele (nu amestecați) și gătiți până se înmoaie, 30-35 de minute. Subțiați chili-ul cu apă fierbinte, dacă este necesar. Împărțiți chili-ul cu găluștele de porc și porumb în boluri, adăugați deasupra brânză și serviți cu felii de lime și smântână.