Sos Mole Verde: Mole Verde
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Sos Mole Verde: Mole Verde - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 170 g roșii tomate, curățate de coajă, spălate și tocate grosier
- 170 g semințe de dovleac crude, necurățate, aproximativ 2 linguri.
- 2 căni de supă de pui sau de vită
- 6 frunze mari de măcriș, clătiți, tăiați tulpinile și tocați frunzele grosier
- 4 frunze de ardei hoja santa (ardei sfințit mexican), fără tulpini și vene, tocate grosier
- 8 crenguțe mari de epazote (ceai mexican), 5 tocate grosier, 3 crenguțe lăsate întregi
- 4 ardei jalapeño sau 6 ardei iute serrano, tocați grosier sau după gust
- Aproximativ 1/4 cană de untură de porc sau ulei vegetal, pentru prăjit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cireșe măcinate, ardei iute
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie uscată, agitând-le ocazional pentru a nu se arde. Lăsați-le deoparte să se răcească, apoi măcinați-le într-o râșniță electrică până le obțineți sub formă de pulbere. Turnați 1,5 căni de supă într-un blender, adăugând treptat roșiile de porumb, ierburile aromatice și ardeiul iute și mixați până când amestecul este cât mai omogen posibil.
- Încălziți untura de porc în oala olandeză pe care o veți folosi pentru sosul mole și prăjiți amestecul tocat, amestecând și răzuind fundul cratiței pentru a preveni arderea. Gătiți timp de aproximativ 25 de minute. Adăugați frunzele întregi de epazote.
- Amestecați 1/2 cană de supă cu semințele de dovleac zdrobite până obțineți o compoziție omogenă și adăugați treptat la amestecul sotat. Continuați să gătiți la foc mic, amestecând constant, timp de încă 10 minute. Supravegheați amestecul de semințe de dovleac pentru a vă asigura că nu se formează cocoloașe; dacă se formează, se va forma cocoloașe.
- Puneți sosul înapoi în blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați supa rămasă și sare după gust. Dacă sosul mole verde este prea gros, subțiați-l cu puțină apă.
Categorii:
reţetă / Sosuri / Sosuri / Bucătăria mexicană
Rețete similare
