Chili cu umăr de vită

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8

Chili cu umăr de vită - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 kg de spată de vită, tăiată în cuburi mari
800 g roșii conservate în suc propriu, zdrobite manual
3 linguri de ulei de măsline
2 linguri. pudră de chili cu ardei ancho
1 lingură de coriandru măcinat
1 lingură de chimen măcinat
1 lingură de boia de ardei
1 lingură l. oregano uscat
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
2 cepe, tăiate cubulețe
10 căței de usturoi, tăiați în jumătate
3 ardei chipotle din conservă în sos adobo, tocați mărunt
1 jalapeño, tocat mărunt
1 linguriță de zahăr
2 linguri de pastă de tomate
0,5 cană de făină de porumb
3 căni de brânză Cheddar rasă, pentru servire
2 legături de chives tocate, pentru servire
0,5 cană de smântână pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii, ardei ancho, coriandru, chimion, paprika, oregano, scorţişoară, sos adobo, ardei iute, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare pentru supă. Condimentați spata de vită cu sare și piper, adăugați-o în oală și rumeniți-o. După ce carnea începe să se rumenească, adăugați pudra de chili, coriandrul, chimenul, boiaua de ardei, oregano și scorțișoara și amestecați bine. Reduceți focul la fierbere pentru a prăji condimentele.

Într-un robot de bucătărie, pasați ceapa, usturoiul, ardeii, jalapeño, pasta de roșii și zahărul până obțineți o compoziție fină. Măriți focul la mediu și sotați legumele până când aburesc și ardeii devin ușor parfumați. Adăugați suficientă apă cât să acopere tigaia cu 3 cm (aproximativ 1 litru) și adăugați roșiile împreună cu lichidul lor. Aduceți la fierbere și îndepărtați excesul de spumă care se ridică la suprafață.

Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 ore, până când carnea este fragedă și se desface ușor de fulgi atunci când este apăsată cu o furculiță. Pe măsură ce lichidul se evaporă, adăugați mai multă apă. Când este gata, amestecați preparatul cu masa harina. Folosiți un zdrobitor de cartofi pentru a zdrobi ardeiul iute până când carnea se separă. Condimentați cu sare și piper după gust. Decorați fiecare porție cu brânză cheddar rasă, ceapă și smântână.

Chili cu umăr de vită și două sosuri

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria mexicană / Tyler Florence

Rețete similare