50 de rețete de brownies
Voturi: 7
O colecție de rețete americane de brownies cu ciocolată de la bucătari celebri.
Cum să coacem prăjituri
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Pulverizați o tavă de copt de 22 x 33 cm (sau orice altă formă de copt potrivită) cu spray de gătit antiaderent. Pentru a scoate mai ușor prăjiturile, căptușiți tava cu folie de aluminiu, lăsând o margine liberă. Pulverizați și folia cu spray de gătit antiaderent.
Puneți aluatul în tavă și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați să se răcească pe un grătar, apoi tăiați în pătrate.
1. Brownie umedCombinați într-un bol 1 3/4 căni de făină, 3 linguri de pudră de cacao și câte 1 linguriță de sare și 1 linguriță de praf de copt. Puneți 200 g de unt, 2 1/2 căni de zahăr brun și 1 cană de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Luați de pe foc și încorporați 200 g de ciocolată neagră tocată; lăsați să se răcească puțin. Adăugați 5 ouă, câte unul, și 2 lingurițe de vanilie. Încorporați în amestecul de făină. Așezați aluatul pe o tavă de copt și coaceți timp de 30 până la 35 de minute.
2. Brownie cu alunePreparați aluatul de brownie (nr. 1), adăugând încă 1 și 1/4 căni de alune de pădure tocate mărunt.
3. Brownie în stil german cu glazură de cocos și ciocolatăPreparați brownies-urile (nr. 1); lăsați să se răcească. Pentru a prepara glazura de ciocolată germană, fierbeți 1/4 cană de zahăr și 1 lingură de apă într-o cratiță la foc mediu, până devin chihlimbarii, timp de 4 minute. Încorporați 1 cană de lapte de cocos și 1 lingură de sirop de porumb cu un tel; gătiți, amestecând, timp de 4 minute. Luați de pe foc, adăugați 60 ml de unt, 1/2 linguriță de vanilie și un praf de sare; lăsați să se răcească. Încorporați 1 cană de nuci pecan prăjite și tocate, 1 cană de nucă de cocos rasă, plus 1/2 cană de ciocolată tocată.
5. Cu glazură de cafeaPreparați brownies-urile (nr. 1); lăsați-le să se răcească. Pentru glazură, dizolvați 1 linguriță de espresso într-o lingură de apă; bateți cu 100 g de unt și 1 1/4 căni de zahăr pudră. Presărați cu așchii de ciocolată.
8. Brownie Pădurea NeagrăPreparați brownies (nr. 1) adăugând 1/2 cană din fiecare. dulceață de cireșe și cireșe maraschino zdrobite.
9. Brownie surprizăTapetați o tavă de brioșe cu 24 de forme de hârtie. Preparați jumătate din aluatul din prima rețetă, folosind doar 2 ouă; împărțiți aluatul în formele de brioșe. Presați bomboane sau fructe de pădure în aluat. Coaceți timp de 15 până la 17 minute.
10. Brownies într-un minutAmestecați într-o cană câte 1 lingură de pudră de cacao, făină, zahăr brun, apă și ulei vegetal cu un praf de sare. Încălziți la microunde timp de 30 de secunde.
12. Brownie cu nuciPreparați brownies-urile conform rețetei anterioare (nr. 11), adăugând 1 cană de nuci tocate.
14. Brownie cu ciocolată cu laptePreparați fudge-ul de brownie (nr. 11), înlocuind bucățile de ciocolată cu 2 căni de bucăți de ciocolată cu lapte și folosind doar 1/2 cană de zahăr brun și zahăr granulat.
15. Brownie cu lapte malțatPreparați brownies cu ciocolată cu lapte (nr. 14) adăugând 1/2 cană de lapte praf cu malț și ciocolată în făină și acoperiți cu biluțe de ciocolată înainte de coacere.
16. Cheesecake cu browniePreparați aluatul de brownie cu fudge (nr. 11); întindeți-l pe o tavă de copt. Amestecați împreună 225 g de cremă de brânză, 1/2 cană de zahăr, 1 ou și 1 linguriță de vanilie. Amestecați aluatul. Coaceți timp de 55 de minute.
17. Brownie cu unt de arahidePreparați niște brownies cu fudge (nr. 11), adăugând 1 cană de arahide tocate. Întindeți compoziția pe o tavă de copt; acoperiți-o cu 1/2 cană de unt de arahide înainte de coacere.
19. Brownie cu amarettoÎnmuiați 1 cană de cireșe uscate în 2 linguri de amaretto. Preparați fudge-ul de brownie (nr. 11) adăugând cireșele înmuiate și 1 cană de migdale.
20. Brownie cu lichiorPreparați fudge-ul de brownie (nr. 11) adăugând 2 linguri de lichior de vanilie cu zmeură. Decorați cu zmeură înainte de coacere.
21. Brownie mexicanPreparați Brownie Fudge (nr. 11) adăugând 1 lingură de semințe de susan prăjite, 1/2 linguriță de pudră de chili și 1/4 linguriță de scorțișoară.
22. Brownie cu Drumul StâncosPreparați brownies cu fudge (nr. 11), adăugând câte 1 cană de nuci tocate și câte 1 cană de bucăți de ciocolată; coaceți. Puneți deasupra brownies 3 căni de mini-bezele, încă fierbinți; coaceți din nou.
23. Brownie cu nuciPreparați niște brownies cu fudge (nr. 11), adăugând câte 1 cană de nucă de cocos prăjită și câte 1 cană de migdale feliate.
24. Brownie cu covrigPreparați brownies cu fudge (nr. 11) tapetând tava de copt cu covrigei zdrobiți înainte de a adăuga aluatul.
25. Brownie S'moresPreparați brownies cu fudge (nr. 11) așezând în straturi biscuiți graham integrali fărâmițați pe o tavă de copt înainte de a adăuga aluatul. Coaceți timp de 35 de minute; adăugați deasupra mini bezele și bucățele de ciocolată și coaceți încă 10 minute.
26. Rulou de ciocolatăPreparați brownies-urile cu fudge (nr. 11); lăsați-le să se răcească și tăiați-le în pătrate. Rulați fiecare brownie. Ungeți-le cu bezele topite (mousse de ciocolată cu bezele) și înfășurați-le.
27. BlondaPentru prăjitură: Într-un bol, amestecați 115 g de unt topit și 500 g de zahăr brun. Încorporați 2 ouă, 2 linguri de bourbon (opțional) și 2 lingurițe de vanilie. Încorporați 450 ml de făină, 2 lingurițe de praf de copt și 1 linguriță de sare. Acoperiți cu un strat de 60 ml de ciocolată albă tocată și 150 ml de nuci tocate. Coaceți timp de 45 de minute, scoțând din aluat după ce s-a răcit.
28. Blondă dulce și săratăFaceți niște blondie (nr. 27); presărați cu sare de mare subțire înainte de coacere.
29. Blond luciosFaceți blondies (nr. 27) folosind doar 1,5 căni de zahăr brun, omițând stratul de nucă. Întindeți pe o tavă de copt. Adăugați 1/4 cană de sirop de ciocolată înainte de coacere.
30. Blondie cu fructe confiatePreparați blondies (nr. 27) adăugând câte 1/2 cană de scorțișoară și ghimbir confiat tocat mărunt. Înlocuiți stratul de nucă cu 1/2 cană de caju tocat.
31. Blonde lipicioasePreparați blondies (nr. 27), folosind doar 1/2 cană de făină în loc de 1,5 căni și câte 1 cană de fulgi de ovăz și câte 1 cană de chipsuri de caramel. Omiteți stratul de nucă.
32. Blondă cu nuci de macadamiaPreparați blondies (nr. 27) înlocuind nucile cu 1/2 cană de nuci de macadamia tocate.
33. Brownie cu ciocolată albăTopiți 250 g de ciocolată albă tocată și 110 g de unt într-o cratiță la foc mic, amestecând. Luați de pe foc, adăugați 2/3 cană de zahăr brun și lăsați să se răcească puțin. Bateți 5 ouă cu 1 1/3 căni de făină, 1 1/4 lingurițe de praf de copt și 1/2 linguriță de sare. Întindeți compoziția pe o tavă de copt; adăugați deasupra nuci pecan tocate. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute.
35. Blonda cu bomboaneFaceți niște blondies (nr. 27), puneți-le într-o tavă adâncă și coaceți-le timp de 25 de minute. Apoi, adăugați deasupra câte 1/2 cană de bucăți de ciocolată albă, bomboane glazurate și fursecuri Oreo zdrobite. Coaceți încă 15 minute.
36. Unt de arahide și gem (prescurtat PB și J)Preparați aluatul blondie (nr. 27), omiteți ciocolata, înlocuiți nucile cu 1/2 cană de alune tocate. Întindeți aluatul în tavă; adăugați deasupra 1/2 cană de dulceață de struguri. Coaceți timp de 50 de minute.
37. Prăjituri prăjite fără făinăBateți 2 ouă și 1 cană de unt de migdale și 1 cană de nectar de agave până la omogenizare, apoi adăugați 1/3 cană de cacao și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, vanilie și sare. Presărați deasupra 1/2 cană de bucăți de ciocolată. Coaceți într-o tavă pătrată de 23 cm unsă la 190 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute.
38. Brownies cu ciocolată fără făinăAmestecați împreună 250 g de ciocolată semidulce topită, 2 ouă, 1/2 cană de zahăr, 1 lingură de cacao și 1 lingură de cafea măcinată, 3 linguri de amidon de porumb și 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de vanilie. Coaceți într-o tavă de 15 cm la 180°C timp de 40 de minute.
39. Brownies cu fructe uscate fără untÎnmuiați 3/4 cană de prune uscate în 1/4 cană de suc cald de mere timp de 30 de minute; pasați-le cu 1/2 cană de apă. Într-un bol, combinați 1 și 3/4 căni de făină, 3 linguri de pudră de cacao și câte 1 linguriță de sare și 1/2 cană de praf de copt. Preparați un sirop cu 2 1/2 căni de zahăr brun și 1/2 cană de apă într-o cratiță. Luați de pe foc și adăugați 200 de grame de ciocolată neagră tocată; lăsați să se răcească puțin. Încorporați piureul de prune uscate și 4 ouă, unul câte unul, până se combină cu amestecul de făină. Întindeți compoziția în tavă și coaceți timp de 35-40 de minute.
40. Prăjituri cu conținut scăzut de grăsimiPentru prăjitură: Amestecați într-un bol 1 1/2 căni de făină, 1/2 cană de pudră de cacao, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu. Topiți 2 căni de zahăr brun, 50 g de unt, 3 linguri de cafea preparată și 3/4 cană de apă la foc mare. Luați de pe foc și încorporați 250 g de ciocolată semidulce tocată; lăsați să se răcească puțin. Încorporați 3 ouă și 1 lingură de vanilie. Încorporați în amestecul de făină. Coaceți timp de 35-40 de minute.
41. Brownie cu roșcovePentru prăjitură: Combinați într-un bol 1 cană de făină, 1/2 cană de făină integrală, așchii de roșcove și nuci prăjite; 1/3 cană de zahăr brun și pudră de roșcove; 1 1/2 lingurițe de praf de copt și 1/2 linguriță de sare. Amestecați împreună 1/2 cană de sirop de arțar, 1/3 cană de ulei vegetal, 1/4 cană de suc de mere și 1/2 linguriță de vanilie; încorporați în amestecul de făină. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute.
42. Brownie cadouPentru prăjitură: Combinați 1 cană de făină, 3/4 cană de zahăr brun și 3/4 cană de zahăr granulat, 1 cană de chipsuri de ciocolată, 1/2 cană de cacao și 1/2 linguriță de sare într-un recipient etanș. (Pentru coacere, amestecați 100 g de unt topit, 1/4 cană de apă fierbinte, 2 ouă și 1 linguriță de vanilie. Coaceți la 180°C timp de 40 de minute.)
43. Scoarță de brownieCombinați 1 1/4 căni de făină, 1/2 cană de pudră de cacao*, 2/3 cană de zahăr, 1 linguriță de vanilie, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu și sare și 200 de grame (7 oz) de unt într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție omogenă. Turnați compoziția pe hârtie de copt; răciți timp de 10 minute. Apoi tăiați în pătrate mici. Transferați compoziția pe tăvi de copt; congelați timp de 10 minute. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 10 minute.
*din boabe de cacao pretratate cu carbonați alcalini
45. Brownie cu trei ciocolatePreparați fudge-ul de brownie (nr. 11); întindeți-l pe o tavă de copt, presărați cu bucățele de ciocolată și coaceți-l. Serviți cu înghețată de ciocolată.
47. Brownie Petit FourTăiați brownies-urile în pătrate. Întindeți gem pe jumătate din ele, apoi acoperiți cu cealaltă jumătate. Așezați-le pe un grătar căptușit cu o tavă de copt. Stropiți cu ciocolată albă; decorați cu stropi de ciocolată.
48. Sandviș cu înghețată BownieTăiați prăjiturile în jumătate pe orizontală. Ungeți o jumătate cu dulceață de zmeură, iar cealaltă cu înghețată de mentă înmuiată. Apăsați-le și dați-le la frigider.
49. Brownie cu bananeTopiți 2 linguri (30 g) de unt și 1/4 cană de zahăr brun într-o tigaie, amestecând. Adăugați 3 banane feliate; caramelizați până devin aurii. Încorporați 1/4 cană de rom ușor și 1 lingură de lichior de banane. Opriți focul. Pentru servire, adăugați deasupra o cupă de înghețată.
50. Plăcintă cu brownie fără coacereUmpleți o formă de plăcintă cu 1 1/4 căni de firimituri de brownie; congelați. Decorați cu înghețată de cafea topită și decorați cu caramel; congelați. Decorați cu frișcă și stropiți cu sos de ciocolată caldă (sos de ciocolată).
Categorii:
Rețete similare
