bulion japonez Katsuo dashi
Voturi: 7
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 1,9 litri.
Complexitate: uşor
Cantitate: 1,9 litri.
Supă japoneză Katsuo dashi - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 bucăți pătrate de alge kombu (10 cm)
- 2,5 litri de apă
- 15g așchii de katsuobushi (fulgi de bonito afumat uscați), aproximativ 2 linguri.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ton, alge marine
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți kombu într-o cratiță de 4 litri, acoperiți cu apă și înmuiați timp de 30 de minute.
Puneți cratița la foc mediu până când apa atinge 66–71°C și apar bule mici pe marginile cratiței, 9–10 minute. - Scoateți kombu din cratiță. Măriți focul la maxim și aduceți apa la fierbere, 5-6 minute. Reduceți focul la mic și adăugați kotsuobushi. Fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, timp de 10 minute.
- Strecurați lichidul printr-o sită cu ochiuri fine, căptușită cu muselină sau cu mai multe straturi de tifon. Păstrați kotsuobushi pentru o altă utilizare.
Depozitați supa într-un recipient etanș la frigider. Consumați-o în termen de o săptămână sau păstrați-o la congelator până la o lună.
Categorii:
Rețete similare
