Supă de dovleac în ghivece de dovleac

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 226, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate G., proteine 3 G., carbohidrați 29 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

La fel de frumoasă și delicioasă, această supă ușor de preparat se servește în ghivece cu dovleac copt sau dovleac acorn. Adăugați câteva semințe de dovleac, crutoane și ceapă prăjită pentru aromă și o textură crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru ghivece:

4 dovleci mici de copt (cum ar fi bully sau sugar pie), dovleac acorn sau dovleci
2 lingurițe de zahăr
Sare grunjoasă

Pentru supă:

1 dovleac butternut mediu sau dovleac kuri (aproximativ 1 kg), curățat de coajă și tăiat în bucăți de 2,5 cm
3 linguri (45 g) unt nesărat
1/2 ceapă mică, tocată
Sare grunjoasă
2 crenguțe de cimbru
1 linguriță de zahăr
3 linguri de smântână grasă (opțional)
Piper proaspăt măcinat

Toppinguri:

Semințe de dovleac
Crutoane (biscuiți) preparați din pâine nedospită și/sau de secară
Paprika, pudră de chili sau ardei pimento
Prosciutto, serrano sau bacon prăjit în tigaie
Ceapă prăjită
Frunze de salvie sau pătrunjel prăjite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, semințe de dovleac, ceapă, cimbru, cremă, toast, paprika, condimente pentru chili, ardei iute, șuncă, prosciutto, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți ghivecele: Preîncălziți cuptorul la 205°C. Folosind un cuțit de curățat, tăiați un cerc mare în jurul tulpinii fiecărui dovleac (sau faceți o tăietură în zig-zag, dacă doriți). Îndepărtați „capătul” și scoateți semințele și fibrele moi.

Presărați interiorul fiecărui dovleac cu 1/2 linguriță de zahăr și sare. Așezați dovlecii, cu capacele puse, pe o tavă de copt. Coaceți până se înmoaie, 20-35 de minute, în funcție de mărime.
În timp ce dovlecii se coac, pregătiți supa: Topiți untul într-o cratiță mare la foc mic. Adăugați ceapa și 1 linguriță de sare. Rupeți frunzele de cimbru, adăugați-le în cratiță, măriți focul la mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Adăugați pulpa de dovleac și zahărul și gătiți, amestecând, până se formează o glazură, 3-4 minute. Adăugați 5 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, până când dovleacul este fraged, 15-20 de minute.

Puneți amestecul în tranșe într-un blender, acoperiți lejer pentru a permite aburului să iasă și pasați până obțineți o compoziție fină. Turnați compoziția înapoi în cratiță (sau pasați-o direct în cratiță cu un blender de imersie). Adăugați smântână grasă, dacă doriți. Condimentați cu sare și piper și adăugați în supă cu toppingul preferat.
Sfaturi culinare: Când pasați lichide fierbinți, lăsați-le să se răcească timp de aproximativ 5 minute, apoi transferați-le într-un blender, umplându-l doar pe jumătate. Puneți capacul deasupra, lăsând un capăt deschis. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea și mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Supe / Supe cremă / Mâncăruri cu dovleac / Supe de dovleac

Rețete similare