Bezea de ciocolată fără gluten
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 40 buc.
Complexitate: uşor
Cantitate: 40 buc.
Această rețetă de bezea fără gluten are o suprafață crocantă și lucioasă și un interior moale și cremos. Absența făinii conferă bezelei o aromă și o savoare de super-ciocolată care vor încânta orice iubitor de cofetărie. Prin adăugarea treptată de ciocolată topită în amestecul de ouă, bezeaua își va păstra cu siguranță textura minunată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g ciocolată neagră, ruptă în bucăți, plus 60 g tocată
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- Un vârf de cuțit de sare
- 1 lingură de oțet de masă 3% sau suc de lămâie
- 4 albușuri de ou mari
- 1 cană de zahăr granulat
- 1/2 cană de nuci tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, extract de vanilie, suc de lămâie, ouă, nuci
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Topiți 340 g de ciocolată neagră, ruptă în bucăți, la microunde sau la baie de aburi. Lăsați să se răcească, dar nu să se întărească. Încorporați extractul de vanilie.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Acoperiți trei tăvi de copt cu hârtie de copt.
- Puneți sarea și oțetul (sau sucul de lămâie) în bolul curat al unui mixer vertical. Folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei din bol. De asemenea, ștergeți părțile metalice ale telului cu un prosop de hârtie înmuiat în același amestec. Nu clătiți. Acest pas este necesar pentru a vă asigura că albușurile sunt complet spumate.
- Bateți albușurile la viteză medie până devin spumoase, aproximativ 1 minut. Măriți viteza la mare. Turnați încet zahărul și continuați să bateți până se formează vârfuri tari, aproximativ 4-5 minute. (Puteți întoarce bolul cu susul în jos și bezeaua nu ar trebui să cadă.) Adăugați o treime din albușurile bătute peste ciocolata topită și amestecați bine până când amestecul devine mai deschis la culoare. Încorporați ușor, dar temeinic, ciocolata topită în albușurile bătute, apoi încorporați restul de 60 g de ciocolată neagră tocată și nucile.
- Umpleți o pungă mare de plastic rezistentă cu amestecul de bezea și tăiați colțul de jos sau folosiți un poș de patiserie. Așezați bezeaua pe tăvile de copt pregătite în cercuri de 4 cm, lăsând 5 cm între ele.
- Introduceți imediat în cuptor și coaceți timp de aproximativ 10 minute. Bezeaua va avea o crustă lucioasă, dar interiorul va fi moale.
- Lăsați să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi transferați pe un grătar metalic pentru a se răci complet. Depozitați într-un recipient etanș până la 2 zile.
Categorii:
Rețete similare
