Somn prăjit
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Somnul prăjit în crustă de mălai este un fast-food tradițional din sudul Americii. Fileul de somn este acoperit cu condimente pentru fructe de mare (Old Bay merge bine), trecut printr-un amestec de grâu și mălai și prăjit într-o cantitate generoasă de ulei până devine crocant. Interiorul peștelui este fraged și suculent. Pentru prăjire, folosiți un termometru pentru prăjit în ulei încins pentru a menține temperatura corectă a uleiului. Somnul prăjit este servit în mod tradițional cu hushpuppies, salată de varză și sos tartar. Un strop de suc de lămâie este opțional.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 fileuri de somn (200 - 250 g fiecare), clătiți și uscați
- 1 litru de ulei de arahide, pentru decor
- 1 cană de făină de porumb măcinată fin
- 1 cană de făină premium
- 1 linguriță de condiment pentru fructe de mare (recomandat: Old Bay)
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă
- 1/4 linguriță de boia afumată fierbinte
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 3/4 cană de iaurt sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: somn, Unt de arahide, Condimente Old Bay, lapte acru, chefir, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o oală olandeză de 5 litri, încălziți uleiul de arahide la foc mare până când atinge 175°C pe un termometru pentru prăjit. Reglați temperatura pentru a menține o temperatură constantă.
- Într-un vas puțin adânc, amestecați mălaiul și făina de grâu. Într-un bol mic, combinați condimentele pentru fructe de mare, sarea grunjoasă, boiaua de ardei și piperul negru. Presărați fileurile de somn uniform pe ambele părți cu amestecul de condimente. Turnați laptele acru într-un alt vas puțin adânc.
- Înmuiați fiecare file în laptele acru, întoarceți-l o dată pentru a-l acoperi pe ambele părți, ridicați-l și lăsați excesul să se scurgă. Treceți fileurile prin amestecul de făină pentru a le acoperi uniform pe ambele părți. Așezați-le pe un grătar de sârmă și lăsați peștele să se odihnească timp de 5 minute.
- Introduceți cu grijă fileurile de somn, câte două odată, în uleiul încins și prăjiți-le până se rumenesc, aproximativ 5-6 minute. Transferați fileurile prăjite pe un grătar metalic așezat peste o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Repetați cu restul de pește. Aranjați somnul pe un platou de servire și serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
