Piept de pui copt cu parmezan

Voturi: 6

Cum se prepară - Piept de pui la cuptor cu parmezan

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Secretul acestui preparat simplu, dar delicios și sățios, preparat de Giada De Laurentiis, este un sos simplu de roșii, în care adaugă usturoi, ceapă, morcovi și țelină. Apoi, amestecul se pasează și se toarnă peste pieptul de pui.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de frunze proaspete de rozmarin tocate
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru tocate
1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Opt bucăți de file de piept de pui, de aproximativ 80 de grame fiecare
1,5 căni de sos de roșii simplu, vezi rețeta de mai jos sau cumpărat din magazin sos marinara
0,5 linguri mozzarella rasă
16 lingurițe parmezan ras fin (40 g)
2 linguri (30 g) unt, tăiat în bucăți

Sos simplu de roșii:

0,5 căni de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată
2 căței de usturoi zdrobiți
1 tulpină de țelină, tocată
1 morcov tocat
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Două conserve de roșii tocate în suc propriu (900 g fiecare)
4-6 frunze proaspete de busuioc
2 frunze de dafin uscate
4 linguri (60 g) unt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: rozmarin, cimbru, pătrunjel, pieptul de pui, brânză mozzarella, Brânză parmezană, ceapă, usturoi, țelină, morcov, roșii, busuioc, frunză de dafin, sos marinara

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 260°C.
Amestecați uleiul de măsline și ierburile într-un bol mic până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper. Frecați amestecul pe ambele părți ale cărnii. Încălziți o tigaie mare, termorezistentă, la foc mare. Adăugați bucățile de carne și gătiți-le până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Luați de pe foc.

Toarnă sosul de roșii peste pui, inclusiv zona din jurul lui. Presară 1 linguriță de mozzarella peste fiecare bucată de pui, apoi presără fiecare cu 2 lingurițe de parmezan. Pune o bucată de unt deasupra. Coace până când brânza se topește și pieptul de pui este gătit complet, aproximativ 3-5 minute.
Sos simplu de roșii:

Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie și devin translucide, aproximativ 2 minute. Adăugați țelina și morcovii și condimentați cu sare și piper. Gătiți până când toate legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, busuiocul și foaia de dafin și fierbeți la foc mic timp de 1 oră sau până se îngroașă. Scoateți foaia de dafin și gustați pentru a găsi condimente. Dacă sosul are încă un gust acrișor, adăugați 1 lingură (15 grame) de unt pentru a-l îngroșa.
Adăugați jumătate din sosul de roșii în bolul unui robot de bucătărie. Pasați până obțineți o compoziție omogenă. Repetați cu restul de sos de roșii.
Dacă nu folosiți tot sosul, lăsați-l să se răcească complet și turnați câte 1-2 căni în pungi de plastic pentru congelator, apoi congelați-le. Sosul se va păstra astfel până la 6 luni.