Plăcintă cu pecan, bourbon și bucăți de ciocolată

Voturi: 1

Cum se prepară - Plăcintă cu pecan și ciocolată Bourbon

Timp: 4 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 573, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 9 G., carbohidrați 44 G., fibră 5 G., colesterol 101 mg, sodiu 151 mg, zahăr 10 G.

Plăcinta cu nuci pecan este îndrăgită în primul rând pentru textura sa, contrastul uimitor dintre nucile crocante și umplutura delicată de cremă, asemănătoare caramelului. Adăugați un strop de bourbon la umplutura clasică, iar aroma capătă o dimensiune cu totul nouă. Un alt ingredient neobișnuit, dar încântător, pentru plăcinta cu nuci pecan este ciocolata. Dacă plănuiți o sărbătoare mare, de ce să nu le răsfățați pe toți cu un desert cu adevărat regal?

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe zahăr granulat
1 și 1/4 căni + 2 linguri de făină premium + extra pentru presărat
110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți
2–4 linguri de apă cu gheață
1/3 cană zahăr brun
3 ouă mari la temperatura camerei
1/4 cană ulei de cocos topit
3/4 cană de sirop de sorg
3–4 linguri de bourbon
1,5 căni de nuci pecan tocate grosier
0,5 căni granule de ciocolată neagră
Echipament specialgreutatea plăcintelor sau boabe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, nuci pecan, zahăr brun, sirop de sorg, granule (chipsuri de ciocolată), bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
În bolul unui robot de bucătărie, combinați sarea, zahărul granulat și 1 1/4 căni de făină și pulsați de câteva ori. Adăugați untul și pulsați până când rămân bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați apa cu gheață, câteva linguri odată, și pulsați până când amestecul este aproape omogen. Așezați aluatul pe o foaie de hârtie de copt și modelați-l sub formă de disc. Refrigerati timp de 1 oră.

Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul pentru a-l încadra într-o formă de plăcintă de 23 cm, cu o ușoară proeminență (un mic truc pentru o crustă rotundă de plăcintă: rulați aluatul din centru spre exterior, ca razele soarelui).
Așezați aluatul într-o tavă de plăcintă și îndoiți marginile pentru a crea o margine îngrijită. Înțepați aluatul de câteva ori cu o furculiță, căptușiți-l cu folie de aluminiu și umpleți-l cu greutăți pentru plăcintă sau fasole. Coaceți pe raftul de jos al cuptorului timp de 12 minute. Îndepărtați folia și greutățile pentru plăcintă. Puneți aluatul înapoi în cuptor și coaceți încă 5 minute. Lăsați să se răcească aproximativ 30 de minute.
Reduceți temperatura cuptorului la 175°C.
În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți zahărul brun și ouăle până obțineți o compoziție pufoasă, aproximativ 2 minute. Adăugați uleiul de cocos și cele 2 linguri de făină rămase și bateți încă 2 minute. Adăugați siropul de sorg și bourbonul și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. În cele din urmă, încorporați jumătate din nuci.
Presărați crusta cu bucăți de ciocolată și nucile rămase. Turnați cu grijă umplutura. Coaceți până când partea de sus se întărește și centrul este încă ușor lipicios, 35-45 de minute. Lăsați prăjitura să se răcească pe blat timp de 4 ore sau în frigider timp de 2 ore înainte de servire.

Siropul de sorg este obținut din sucul dulce al sorgului, un tip de cereală. Este adesea folosit ca îndulcitor în produsele de patiserie și poate fi găsit în magazinele de produse naturale. În această rețetă, puteți înlocui siropul de sorg cu melasă extra-moale sau cu 2 linguri de melasă neagră amestecată cu 10 linguri de sirop de porumb ușor.