Plăcintă cu pecan, melasă și bourbon

Voturi: 1

Cum se prepară - Plăcintă cu melasă și bourbon și pecan

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 487, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 5 G., carbohidrați 43 G., fibră 3 G., colesterol 74 mg, sodiu 243 mg, zahăr 29 G.

Această plăcintă clasică cu nuci pecan este umplută cu nuci prăjite și crocante, într-o umplutură moale, bogată, cu aromă de melasă și note picante de bourbon. Este exact cantitatea potrivită de dulceață, dar textura sa cu siguranță va impresiona.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
6 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
2 linguri de grăsime vegetală rece
1 lingură de zahăr granulat
0,5 lingurițe de sare
1 lingură de oțet de mere

Umplere

2 și 1/4 căni de nuci pecan
6 linguri de unt nesărat
2 ouă mari
2/3 cană zahăr brun deschis
0,5 cană melasă (nu neagră)
2 linguri de bourbon
0,5 lingurițe de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, oțet de mere, margarină, nuci pecan, ouă, zahăr brun, melasă, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați făina, 2 linguri de unt, grăsimea vegetală, zahărul granulat și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați până când amestecul capătă o consistență fină. Adăugați cele 4 linguri de unt rămase și pulsați până când obțineți o consistență de mărimea unui bob de mazăre. Turnați oțetul și 2 linguri de apă rece și pulsați până când aluatul se leagă. Transferați aluatul pe o folie alimentară și, folosind folia, modelați aluatul sub formă de disc.
Înfășurați strâns și dați la frigider până se întărește, cel puțin 1 oră sau peste noapte. Congelați până la 2 luni; decongelați la temperatura camerei.

Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc de 30 cm (12 in). Așezați-l într-o formă de plăcintă de 22 cm (9 in), îndoiți marginile care ies în afară și apăsați-le cu degetele. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 220°C. Așezați nucile pecan pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor, aproximativ 8 minute. Transferați-le pe o farfurie și puneți tava de copt goală înapoi pe raftul de jos al cuptorului. Topiți untul într-o tigaie mică la foc mediu și gătiți, amestecând cu o spatulă de cauciuc, până se rumenește, aproximativ 8 minute; lăsați să se răcească puțin. Combinați untul brun, ouăle, zahărul brun, melasa, bourbonul și sarea într-un bol. Întindeți nucile prăjite pe crusta pregătită; stropiți cu amestecul de unt.
Așezați plăcinta direct pe tava de copt încinsă în cuptor și reduceți temperatura la 160°C. Coaceți până se rumenește și umplutura se întărește, 45-55 de minute. Acoperiți marginile cu folie de aluminiu dacă se rumenesc prea repede. Transferați plăcinta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească cel puțin o oră înainte de servire.