Plăcintă cu nuci, ciocolată și bourbon

Voturi: 1

Cum se face - Plăcintă cu ciocolată și bourbon și nuci

Timp: 5 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 531, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 7 G., carbohidrați 57 G., fibră 2 G., colesterol 86 mg, sodiu 278 mg, zahăr 42 G.

Unul dintre ingredientele cheie ale acestei plăcinte este bourbonul. Nu-l omiteți și nu-l înlocuiți, dacă este posibil. Notele sale picante completează perfect umplutura moale cu nuci crocante și ciocolată. Plăcinta este făcută din aluat fraged de casă, rezultând o crustă crocantă. Pentru a asigura o fundă crocantă, așezați plăcinta pe o tavă de copt preîncălzită în cuptor. Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de a o felia.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de zahăr granulat
0,5 lingurițe de sare
1/4 cană de grăsime vegetală rece
6 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
1 lingură de oțet de mere

Umplere

3 ouă mari
3/4 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
3/4 cană de sirop de porumb ușor
4 linguri de unt nesărat, se topește și se lasă să se răcească
2 linguri de bourbon
1,5 lingurițe extract natural de vanilie
0,5 lingurițe de sare
1,5 căni de nuci tocate
0,5 linguri granule de ciocolată semidulce

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, nuci, ciocolată semidulce, granule (chipsuri de ciocolată), sirop de porumb, margarină, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Combinați făina, zahărul granulat și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați până se omogenizează. Adăugați grăsimea vegetală și pulsați până când amestecul seamănă cu mălaiul. Adăugați untul și pulsați de câteva ori până când untul formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați oțetul și o lingură de apă cu gheață; pulsați până când aluatul începe să se lege, dar este încă sfărâmicios, adăugând încă o lingură de apă cu gheață, dacă este necesar.
Așezați aluatul pe o folie alimentară, formați un disc și înfășurați-l. Dați la frigider timp de 1 oră sau peste noapte.

Așezați tava de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C. Între timp, pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc de 30 cm. Transferați aluatul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 30 cm. Îndoiți marginile care ies în relief și ondulați cu degetele sau o furculiță. Dați la frigider timp de 30 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Într-un bol mare, combinați ouăle, zahărul brun, siropul de porumb, untul topit, bourbonul, extractul de vanilie, sarea, nucile și bucățile de ciocolată. Întindeți umplutura peste aluatul din tavă. Așezați cu grijă tava de plăcintă pe o tavă de copt încinsă în cuptor și reduceți temperatura cuptorului la 175°C.
Coaceți până se rumenește și umplutura este întărită pe margini, dar încă ușor mișcătoare în centru, 50-55 de minute. Transferați plăcinta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet, 3-4 ore.