Plăcintă cu nuci pecan și nucă de cocos

Voturi: 11

Cum să faci o plăcintă cu nucă de cocos și pecan

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 8 porții
Calorii 657, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 23 de ani G., proteine 8 G., carbohidrați 54 G., fibră 3 G., colesterol 139 mg, sodiu 355 mg, zahăr 36 G.

Plăcinta clasică cu nuci pecan, cu umplutura sa moale și nuci crocante, este delicioasă și singură, dar puțină nucă de cocos o face și mai gustoasă! Blatul de plăcintă este făcut dintr-un amestec de grăsime vegetală și unt, ceea ce înseamnă că crusta va fi deosebit de crocantă. Umplutura este acoperită cu cremă de cocos, fulgi de cocos și extract de cocos - o completare perfectă pentru nucile pecan și o notă tropicală plăcintei tale cu nuci pecan. Toată lumea va adora această delicatesă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de zahăr
0,5 lingurițe de sare
2 linguri de grăsime de cofetărie
90 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți
1 gălbenuș mare de ou
2-4 linguri de apă cu gheață

Umplere

1,5 căni de nuci pecan tocate
90 g unt nesărat
1 1/4 căni de cremă de cocos dulce pentru băuturi (dintr-o cutie de 400-450 ml)
1/4 cană zahăr brun închis
1 lingură de făină premium
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie
0,5 lingurițe de sare
3 ouă mari, ușor bătute
0,5 lingurițe extract de cocos
0,5 cană fulgi de cocos dulce

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr brun, suc de lămâie, extract de cocos, fulgi de cocos, cremă de cocos, nuci pecan, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați până la distribuirea uniformă. Adăugați grăsimea vegetală și pulsați până când amestecul seamănă cu boabe grosiere.
Adăugați untul și pulsați de câteva ori până când ajunge la dimensiunea unui bob de mazăre. Adăugați gălbenușul de ou și 2 linguri de apă cu gheață, apoi pulsați de câteva ori. Apăsați amestecul cu degetele; dacă nu se ține, adăugați mai multă apă, câte o lingură pe rând.

Așezați aluatul pe o folie alimentară, formați un disc și înfășurați-l. Dați la frigider până se întărește complet, cel puțin o oră sau peste noapte.
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul la un diametru de 30 cm și așezați-l într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 23 cm. Tăiați marginile, lăsând o extensie de 2,5 cm. Îndoiți excesul de aluat sub ea și ondulați marginile cu degetele.
Se pune la congelator până se întărește aluatul, aproximativ 30 de minute.
Între timp, așezați grătarele cuptorului în mijlocul și în partea de jos a acestuia; preîncălziți cuptorul la 175°C. Întindeți 1 cană de nuci pecan pe o tavă de copt, întindeți-le într-un singur strat și prăjiți-le pe raftul din mijloc timp de 8-10 minute; lăsați-le să se răcească.
Tapetați o tavă de plăcintă cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și umpleți-o cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți pe raftul de jos al cuptorului până când marginile sunt ușor rumenite, 20-25 de minute. Scoateți hârtia de copt și greutățile și continuați coacerea până când partea de jos a crustei este aurie, încă 10-15 minute.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 8 minute. Luați de pe foc și adăugați crema de cocos, zahărul brun, făina, sucul de lămâie și sarea.
Se lasă să se răcească 5-10 minute, apoi se adaugă ouăle și extractul de cocos, amestecând până se încorporează complet.
Dacă crusta s-a răcit, puneți-o înapoi în cuptor pentru câteva minute pentru a se reîncălzi. Întindeți nuci pecan prăjite peste crustă. Turnați umplutura peste ea.
Presărați plăcinta cu nucă de cocos și cu restul de 1/2 cană de nuci pecan neprăjite. Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului până când umplutura se întărește, 35-40 de minute (dacă crusta se rumenește prea repede, acoperiți-o cu folie de aluminiu). Transferați pe un grătar metalic pentru a se răci complet.