Plăcintă cu nuci pecan și sirop de arțar pe o crustă de ciocolată

Voturi: 1

Cum se prepară - Plăcintă cu arțar și pecan, cu crustă de ciocolată

Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

Această plăcintă luxoasă combină trei arome uimitoare: cu nuci, ciocolată și arțar. Pentru bază, amestecați aluatul clasic de shortbread, înlocuind o parte din făină cu pudră de cacao. Coaceți crusta de ciocolată și umpleți-o cu o umplutură cremoasă făcută din unt, sirop de arțar, ou, făină și smântână, care, după coacere, se transformă într-o umplutură delicată, acoperită cu nuci. Pentru topping, selectați jumătăți întregi de nuci pecan și aranjați-le frumos într-un cerc. După ce plăcinta s-a răcit complet, acoperiți-o cu frișcă ușoară și pufoasă pentru o notă de ciocolată înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 cană de făină + extra pentru lucru
1/4 cană de zahăr granulat
2 linguri de pudră de cacao
1/4 linguriță de sare grunjoasă
110 g unt rece, tăiat în cuburi de 1 cm.
2 linguri de vodcă
2 linguri de apă cu gheață, după cum este necesar

Umplere

4 linguri de unt nesărat, topit
1 ou mare, la temperatura camerei
1/4 cană de făină
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1,5 linguri de sirop de arțar
3/4 cană de smântână groasă
1,5 căni de nuci pecan

Topping

1 cană de smântână groasă rece
2 linguri de pudră de cacao
1 lingură de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr, cacao, unt, vodcă, ouă, sirop de arţar, cremă, nuci pecan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Într-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul granulat, pudra de cacao și sarea. Adăugați 3 linguri de unt și pulsați până când amestecul seamănă cu făina de porumb. Adăugați cele 5 linguri de unt rămase și pulsați până când amestecul formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați vodca și amestecați până când aluatul se leagă, dar este încă sfărâmicios. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați apă cu gheață, câte o lingură pe rând. Așezați aluatul pe o folie alimentară; modelați-l sub formă de disc și înfășurați-l. Refrigerati până se întărește, cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, formând un cerc cu diametrul de 30 cm. Transferați aluatul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm. Îndoiți aluatul care acoperă suprafața și îndoiți marginile. Dați la frigider pentru cel puțin o oră.

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți tava cu folie de aluminiu și umpleți-o cu greutăți pentru prăjituri sau fasole uscată. Coaceți pe tava de copt încinsă până se rumenesc pe margini, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și coaceți până când aluatul este complet uscat, încă 10-15 minute. Transferați prăjitura pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească.
Pregătiți umplutura:

Într-un bol mare, amestecați untul topit, oul, făina și sarea până obțineți o compoziție omogenă, apoi încorporați siropul de arțar și smântâna grasă cu un tel. Turnați umplutura în crusta răcită și aranjați jumătățile de pecan deasupra.
Acoperiți cu grijă marginile crustei cu folie de aluminiu. Coaceți până când umplutura se întărește, 55-65 de minute. Transferați plăcinta pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet, aproximativ 3 ore.
Pregătiți toppingul:

Bateți smântâna groasă, pudra de cacao și zahărul cu un mixer și întindeți compoziția deasupra plăcintei.