Chifle răsucite cu lămâie și semințe de mac

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 328, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 6 G., carbohidrați 46 G., fibră 3 G., colesterol 37 mg, sodiu 169 mg, zahăr 20 G.

Iubitorii de semințe de mac vor aprecia aceste chifle moi, răsucite, umplute până la refuz cu umplutură de semințe de mac și glazurate cu o ușoară glazură de lămâie. Acrișorul citric echilibrează perfect dulceața umpluturii. Pentru a economisi timp, frământați aluatul în avans și dați-l la frigider peste noapte, folosind umplutură de semințe de mac cumpărată din magazin.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle răsucite

1 porție de aluat simplu pentru chifle dulci
1 cană de umplutură de mac din conservă pentru copt
Făină premium pentru lucrul cu aluatul

Glazură

1,5 căni de zahăr pudră
4 linguri de unt nesărat
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
1 lingură de lapte
0,5 lingurițe extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare

Aluat de bază pentru chifle dulci

0,5 căni de lapte integral
1 plic (7 g) drojdie uscată activă (2 lingurițe și 1/4)
1/4 cană de zahăr
4 linguri de unt nesărat, topit și răcit puțin, plus extra pentru uns
1 gălbenuș mare de ou
1,5 lingurițe extract de vanilie
2 și 3/4 căni de făină premium, plus extra pentru lucrul cu aluatul
3/4 linguriță de sare
0,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, ouă, lapte, coajă de lămâie, nucşoară, mac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Rulați chiflele:

Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 25 x 45 cm. Întindeți uniform umplutura de mac peste aluat, lăsând o margine de 2,5 cm pe o latură lungă. Ungeți o fâșie curată de aluat cu apă. Rulați aluatul de-a lungul laturii lungi într-un sul strâns, rulându-l spre marginea curată.

Chifle răsucite cu lămâie și semințe de mac

Folosind un cuțit mare de bucătar, tăiați rulada în 12 cercuri, fiecare cu lățimea de 4 cm.

Umezește-ți mâinile și modelează fiecare cerc într-un oval.

Rulați fiecare aluat oval în jumătate pentru a forma un opt. Așezați bucățile pe tăvile de copt pregătite. Acoperiți bine cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald timp de 20 de minute.

Desfaceți aluatul și întindeți-l din nou, dacă este necesar. Coaceți chiflele până se rumenesc, aproximativ 20 de minute, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului. Transferați-le pe grătare de sârmă și lăsați-le să se răcească puțin pe tăvile de copt.
Pregătiți glazura:

Într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați zahărul pudră, untul, sucul și coaja de lămâie, laptele, extractul de vanilie și sarea. Acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde timp de 45 de secunde; amestecați până la omogenizare. Ungeți chiflele cu glazură.
Aluat de bază pentru chifle dulci

Combinați 0,5 căni de apă și lapte într-o cratiță și încălziți la foc mic până la 37°C-43°C. Luați de pe foc și presărați cu drojdie, apoi presărați cu un praf de zahăr. Lăsați deoparte, fără amestecare, până când apare spuma, aproximativ 5 minute.

Încorporați untul topit, gălbenușul de ou și extractul de vanilie în amestecul de drojdie. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul rămas, sarea și nucșoara. Faceți o adâncitură în centru, apoi adăugați amestecul de drojdie și amestecați cu o lingură de lemn până se formează un aluat gros, ușor lipicios. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați până devine moale și elastic, aproximativ 6 minute. Formați o bilă.
Ungeți un bol mare cu unt. Puneți aluatul în bol, ungându-l ușor cu unt. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să crească la temperatura camerei până își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 15 minute.

Scoateți aluatul din bol și apăsați-l ușor pentru a elibera excesul de aer; formați din nou o bilă și puneți-o înapoi în bol. Ungeți ușor o bucată mare de folie alimentară cu unt și așezați-o direct peste aluat. Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.