Focaccia Brushwood
Complexitate: uşor
Cantitate: 30 de gustări
E greu să găsești pe cineva care să nu iubească focaccia - o pâine italiană moale, făcută din făină, apă, drojdie și, cel mai important, ulei de măsline. Acest ingredient este cel care conferă pâinii textura sa delicioasă. Deși focaccia este de obicei coaptă sub formă de lipie cu toppinguri sărate, aluatul său este și o plăcintă dulce minunată. Umpleți aluatul cu merișoare uscate și ciocolată, tăiați-le în dreptunghiuri și răsuciți-le întorcându-le pe dos de mai multe ori prin fantele din centru. Ungeți bucățile cu sirop, presărați cu zahăr cu scorțișoară, coaceți-le în cuptor și bucurați-vă de o plăcintă parfumată, moale la interior și crocantă cu zahăr la exterior.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat
- 1 și 1/4 căni de apă caldă
- 1 și 1/8 linguriță drojdie uscată instant
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/4 cană de făină de grâu dur
- 2,5 – 2 și 3/4 căni de făină premium
- 1,5 lingurițe sare de mare grunjoasă
Sirop
- 1/4 cană de sirop de porumb alb
- 3 linguri de apă
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
Toppinguri
- 0,5 cană de merișoare uscate, tocate
- 0,5 căni de chipsuri de ciocolată sau ciocolată neagră tocată
- Zahăr Demerara și scorțișoară, semințe de mac, semințe de susan pentru presărat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați apa, drojdia, uleiul și făina și amestecați bine. Adăugați făina universală câte o cană pe rând, amestecând bine cu o lingură de lemn după fiecare adăugare.
- Odată ce aluatul devine prea greu de amestecat cu o lingură, răsturnați-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și continuați să frământați până când toată făina este încorporată în aluat (poate că nu veți avea nevoie de ultimul 1/4 de cană de făină) și aluatul este neted și elastic, aproximativ 10 minute.
- Puneți aluatul într-un bol mare, uns cu ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să crească aproximativ 90 de minute, până își dublează volumul.
- Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și întindeți-l într-un dreptunghi de 30x40 cm. Presărați jumătate din dreptunghi cu merișoare uscate tocate și ciocolată, iar acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de aluat, apăsând ușor, apoi întindeți-l puțin mai mult. Tăiați aluatul în 12 dreptunghiuri.
Folosind un cuțit mic, faceți o fantă în centrul fiecărui dreptunghi. - Întoarceți aluatul prin fantă pentru a crea o răsucire și așezați fiecare răsucire la o distanță de 5 cm pe două tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Acoperiți răsucirile cu un prosop și lăsați-le să crească timp de 1 oră.
- Sirop. Aduceți la fierbere siropul de porumb, apa și vanilia și acoperiți generos fiecare bucățică. Amestecați zahărul Demerara cu puțină scorțișoară și presărați generos deasupra.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți spiralele timp de aproximativ 20 de minute, până se rumenesc. Apoi lăsați-le să se răcească cel puțin 20 de minute înainte de servire. Spirelele se servesc cel mai bine în aceeași zi în care sunt coapte.
Autorul rețetei - Anna Olson (Anna Olson) este cofetar și prezentatoare TV.
Categorii:
Rețete similare
