Sparanghel cu parmezan cu lămâie și piper
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Sparanghelul se gătește la grătar până devine crocant și ușor rumenit, apoi se servește cu un sos delicios de brânză cu lămâie și piper. Pentru a prepara sosul, amestecați parmezan proaspăt ras cu un ou fiert tare, suc de lămâie, muștar și condimente. Serviți sparanghelul ca garnitură sau aperitiv, presărat cu parmezan ras suplimentar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 legături de sparanghel mediu (aproximativ 1 kg), cu capetele tăiate
- 10 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ou mare în coajă
- 1 cățel mic de usturoi
- Suc de la 1 lămâie
- 2 linguri de parmezan proaspăt ras, plus extra pentru presărat
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 0,5 lingurițe boabe de piper negru, zdrobite
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, ouă, usturoi, lămâie, Brânză parmezană, Muștar Dijon, piper negru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la grill. Amestecați sparanghelul pe o tavă de copt cu 2 linguri de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust; întindeți-l într-un singur strat. Frigeți-l la grătar, amestecând ocazional, până se înmoaie, 4-6 minute. Lăsați-l să se răcească puțin.
- Aduceți apa într-o cratiță la fierbere. Adăugați oul și reduceți focul; fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Scurgeți oul și transferați-l într-un bol cu apă cu gheață.
- Curățați oul de coajă și puneți-l într-un blender. Adăugați usturoiul, sucul de lămâie, parmezanul și muștarul și mixați până la omogenizare. Ținând blenderul pornit, adăugați cele 8 linguri de ulei de măsline rămase și mixați până obțineți o compoziție groasă și cremoasă. Adăugați boabele de piper zdrobite. Stropiți sparanghelul cu sosul de lămâie și piper și presărați cu parmezan suplimentar.
Categorii:
Rețete similare
