Brioșe cu Pina Colada

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 565, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 5 G., carbohidrați 75 G., fibră 1 G., colesterol 144 mg, sodiu 215 mg, zahăr 62 G.

Aceste brioșe sunt umplute cu cremă de ananas făcută în casă, la care puteți adăuga opțional o lingură de rom pentru un desert cu adevărat asemănător cu Pina Colada. Fiecare brioșă este acoperită cu glazură de unt cu aromă de cocos și presărată cu fulgi de cocos. Delicatesa perfectă pentru petrecerile cu tematică caraibiană.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ananas Kurd

0,5 cană de zahăr granulat
0,5 linguri suc de ananas
1/4 linguriță de sare grunjoasă
2 ouă mari + 2 gălbenușuri
2 linguri de unt nesărat
1 lingură de rom alb

Brioșe

1,5 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
110 g unt nesărat la temperatura camerei
3/4 cană zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun deschis
2 ouă mari
1 linguriță extract pur de vanilie
0,5 căni de lapte integral

Glazură

165 g unt nesărat la temperatura camerei
3 căni de zahăr pudră
0,5 lingurițe extract de cocos
3 linguri de lapte integral
1,5 căni de fulgi de cocos dulce

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, zahăr brun, extract de cocos, Suc de ananas, cremă de cocos, rom, fulgi de cocos

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Faceți cremă de ananas:

Într-o cratiță medie, combinați zahărul granulat, sucul de ananas și sarea. Adăugați ouăle și gălbenușurile până se omogenizează. Gătiți la foc mediu, amestecând constant și reducând focul dacă amestecul începe să facă prea multe bule, până când coagula ajunge la o consistență asemănătoare budincii, 7-8 minute (ar trebui să obțineți puțin mai mult de 1 cană de smântână).
Luați de pe foc și adăugați untul și romul (dacă folosiți). Strecurați iaurtul printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol, presându-l cu o spatulă de silicon. Acoperiți cu folie alimentară, așezați-o direct pe suprafața iaurtului și dați la frigider până se întărește complet, aproximativ 2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu hârtie sau folie.
Între timp, coaceți brioșele.:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, bateți untul, zahărul granulat și zahărul brun cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, timp de 3-4 minute. Încorporați ouăle pe rând, apoi adăugați extractul de vanilie. Cu mixerul la viteză medie, încorporați jumătate din amestecul de făină, apoi laptele și apoi restul de făină, până obțineți o compoziție omogenă.
Împărțiți aluatul în formele de brioșe, umplându-le pe două treimi. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată, 20-25 de minute. Transferați brioșele pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 10 minute, apoi scoateți-le din tavă și lăsați-le să se răcească complet.
Pregătiți glazura:

Combinați untul și zahărul pudră într-un bol mare; bateți cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție fină și pufoasă, 2-3 minute. Adăugați extractul de cocos și laptele și bateți până obțineți o compoziție fină.
Folosind un cuțit mic, tăiați o fantă în partea de sus a fiecărei brioșe, cam la trei sferturi din adâncime. Umpleți un poș de patiserie cu cremă de ananas și introduceți crema în fanta fiecărei brioșe. Umpleți un alt poș de patiserie cu glazură și aplicați-o pe brioșe (sau pur și simplu așezați-o cu lingura). Presărați brioșele cu gheață rasă.