Cheesecake cu Pina Colada

Voturi: 2

Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 333, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 4 G., carbohidrați 29 G., fibră 1 G., colesterol 83 mg, sodiu 217 mg, zahăr 21 de ani G.

Combinația de ananas din conservă și uscat din toppingul acestui cheesecake nu numai că îi sporește aroma, dar oferă și o textură suplimentară care contrastează frumos cu umplutura cremoasă, cu aromă de cocos. Vei savura aroma tropicală a unei Pina Colada la fiecare îmbucătură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

3 linguri de unt nesărat, topit, plus extra pentru uns tigaia
16-18 fursecuri shortbread, zdrobite (aproximativ 1 cană)
1 lingură de zahăr

Umplere

2 pachete de 220 g cremă de brânză la temperatura camerei
1/3 cană de cremă de cocos pentru băuturi
1/3 cană de zahăr
Un vârf de cuțit de sare
2 ouă mari la temperatura camerei
1/4 cană de smântână
1 linguriță extract de cocos

Topping

1 cană de ananas uscat și tocat
1 conservă (220 g) de bucăți de ananas în suc, din conservă
2 linguri de cremă de cocos pentru băuturi
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
2/3 cană de apă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă de brânză, cremă de cocos, Ananas, suc de lămâie, extract de cocos

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu folie de aluminiu, lăsând o suprafață de 5 cm pe ambele părți; ungeți ușor cu unt topit.
Tort:

Într-un bol mic, combinați fursecurile zdrobite, zahărul și untul topit până se omogenizează. Turnați amestecul într-o tavă de copt și apăsați uniform pe fundul tăvii pentru a forma o crustă subțire. Coaceți până se întărește și se rumenește ușor, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească timp de cel puțin 20 de minute.

Reduceți temperatura cuptorului la 160°C.
Pregătiți umplutura:

Combinați crema de brânză, crema de cocos, zahărul și sarea într-un bol mare și bateți cu un mixer electric la viteză medie-mare, răzuind marginile bolului de câteva ori, până obțineți o compoziție netedă și pufoasă, timp de 3-5 minute. Reduceți viteza mixerului la medie; încorporați ouăle, smântâna și extractul de cocos și bateți până la încorporarea completă. Întindeți umplutura peste crustă.
Coaceți până când marginile sunt ferme, dar centrul este încă puțin moale, 35-45 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 3 ore.
Între timp, pregătiți toppingul.:

Combinați ananasul scurs și tocat, crema de cocos, sucul de lămâie și apa într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când ananasul scurs este moale și lichidul s-a redus la câteva linguri de sirop, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească, amestecând ocazional, timp de 30-45 de minute.
Turnați toppingul peste stratul de cheesecake și întindeți-l ușor pentru a-l acoperi. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider peste noapte. Scoateți cheesecake-ul din tavă, îndepărtați folia și tăiați-l în felii.