Chifle cu pepperoni

Voturi: 3

Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 517, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 2 G., colesterol 78 mg, sodiu 537 mg, zahăr 6 G.

Faceți cunoștință cu una dintre cele mai populare gustări din Virginia de Vest. Aceste chifle umplute cu pepperoni savuros și brânză pot fi găsite în magazine și restaurante din tot statul. Și în loc de felii rotunde de pepperoni (ca versiunile italiene), fiecare dintre aceste chifle moi este umplută cu o bucată mare de cârnat în centru - un bonus excelent pentru iubitorii de pepperoni!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de lapte
3 linguri de unt nesărat
2 linguri de zahăr
7 g drojdie uscată activă
3,5 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 ou mare
1 băț (170 g) de pepperoni, tăiat în 4 bucăți egale, fiecare tăiată în jumătate pe lungime
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1,5 căni de ricotta din lapte integral rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, ouă, cârnați cu pepperoni, salam, brânză ricotta, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți ușor laptele și untul într-o cratiță mică până când untul se topește. Laptele trebuie să fie foarte cald, 43-45°C, dar nu fierbinte. Luați cratița de pe foc și adăugați zahărul, drojdia și 2 lingurițe de sare. Lăsați să stea până când drojdia se activează și apare spumă la suprafață, 5-8 minute.
Adăugați făina, oul și drojdia într-un bol mare. Amestecați aluatul cu o spatulă de cauciuc. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt încorporate; aluatul va fi lipicios și sfărâmicios. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.

Îndepărtați folia de plastic și apăsați ușor aluatul, încă în bol, pentru a-l dezumfla. Formați-l într-o bilă, cât mai netedă posibil, și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ o oră.
Tapetați două tăvi de copt cu hârtie de copt. Transferați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământați până se formează o bilă. Împărțiți aluatul în 8 bucăți, fiecare cântărind câte 100 de grame. Modelați ușor fiecare bucată într-o bilă, adăugând mai multă făină după cum este necesar pentru a vă asigura că aluatul este moale, dar totuși maleabil. Folosind mâinile, aplatizați fiecare bilă într-un cerc de 11 cm (4,5 in).
Ungeți o felie de pepperoni cu ulei și așezați-o în centrul cercului împreună cu 2 linguri de mozzarella rasă. Înfășurați pepperoni-ul în aluat ca pe un burrito și așezați-l cu îmbinarea în jos pe tăvile de copt pregătite. Este în regulă dacă umplutura nu este complet acoperită de aluat în acest moment. Repetați cu restul de pepperoni și brânză, aranjând chiflele pe tăvile de copt la o distanță de cel puțin 2,5 cm una de cealaltă pentru a permite aluatului să crească. Acoperiți chiflele strâns cu folie alimentară și lăsați-le să crească într-un loc cald timp de 30 de minute. Chiflele vor crește ușor.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F), ungeți partea de sus a chiflelor cu uleiul de măsline rămas și coaceți până se rumenesc, 30-35 de minute.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri umplute / Fast food / Pizza / Brutărie / Pâine de casă / Plăcinte și chifle sărate / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare