Pizza cu pui și pepperoni

Voturi: 1

Timp: 24 de ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Planifică din timp această pizza, deoarece aluatul trebuie să stea la frigider cel puțin 24 de ore pentru a asigura o crustă perfect ușoară, aerisită și crocantă. Trei tipuri de brânză (mozzarella, ricotta și brânză albastră), pui, pepperoni și sos iute fac această pizza incredibil de gustoasă și bogată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

4 lingurițe de ulei de măsline extravirgin
1,5 lingurițe de zahăr
3 lingurițe de sare
3 lingurițe drojdie instant
4,5 căni de făină pentru pâine + extra pentru presărat aluatul
Spray de gătit

Sos

4 conserve de roșii zdrobite, necurățate, la conservă, de 3 litri
2 conserve de roșii curățate și pasate, la conservă, de 3 litri
1 cană de busuioc uscat
0,5 linguri de oregano uscat
0,5 cană de maghiran uscat
0,5 căni de zahăr
0,5 căni de usturoi tocat

Pizza

Făină de porumb pentru pudrat aluatul
280 g ricotta
0,5 cană de brânză albastră sfărâmată
280 g mozzarella rasă
1 cană de pui copt mărunțit
1/4 cană de cârnați cu pepperoni tocați
3/4 cană de sos picant Buffalo, plus extra pentru servire
0,5 cană de dressing cu brânză albastră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii pasate, cârnați cu pepperoni, aluat de drojdie, făină de pâine, busuioc, oregano, maghiran, pui, brânză ricotta, brânză albastră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Turnați 2 căni de apă rece în bolul unui mixer vertical. Adăugați untul, zahărul, sarea și drojdia și bateți cu un tel până obțineți o compoziție omogenă, timp de 1 minut. Adăugați făina, apoi frământați cu un cârlig pentru aluat până când aluatul formează o bilă, aproximativ 15 minute. Dacă este necesar, frământați aluatul manual pentru a forma o bilă.
Împărțiți aluatul în bile mai mici și pulverizați ușor cu spray de gătit. Înfășurați strâns fiecare bilă de aluat în folie alimentară. Dați la frigider timp de 24-48 de ore.

Sos:

Combinați toate roșiile pasate cu busuiocul, oregano, maghiranul, zahărul și usturoiul într-un bol mare. Dați la frigider timp de 24-48 de ore pentru a permite aromelor să se îmbine.
Preîncălziți cuptorul la 290°C.
Pizza:

Tăvăliți bila de aluat prin făină și mălai și întindeți-o într-un cerc cu diametrul de 45 cm. Întindeți uniform zece porții de 30 g de ricotta pe întreaga suprafață a aluatului. Întindeți uniform brânza albastră peste aluat. Distribuiți uniform mozzarella rasă peste ricotta și brânza albastră, lăsând o margine de 2,5 cm. Adăugați deasupra mozzarella pui mărunțit și pepperoni. Stropiți încet sosul iute peste întreaga pizza, într-un model învârtitor, evitând să puneți prea mult sos într-un singur loc.
Coaceți până când crusta devine aurie, aproximativ 10 minute. Întindeți uniform dressingul de brânză albastră și sosul picant pe pizza fierbinte. Tăiați în 8 felii și savurați.