Plăcintă Newton cu umplutură de caise

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 177, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 3 G., carbohidrați 32 G., fibră 2 G., colesterol 26 mg, sodiu 73 mg, zahăr 19 G.

Aceste felii de plăcintă sunt o versiune îmbunătățită a popularului biscuit american tip sandwich, Newton, cu umplutură de fructe uscate. Pentru o aromă mai bogată de fructe, înmuiați caisele uscate într-un sirop parfumat, apoi măcinați-le până obțineți o pastă. Bucățile verzi de fistic adaugă crocant și culoare. Doriți un aspect elegant? Coaceți Newton-ii într-o tavă ondulată!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Urzeală

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță sare de mare fină
4 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți, la temperatura camerei
6 linguri de zahăr granulat
2 linguri de zahăr brun deschis
1 ou mare, ușor bătut

Umplere

1 lingură de miere
Jumătate de păstaie de vanilie, despărțită pe lungime și răzuită semințele, păstrați păstaia
170 g caise uscate, tocate grosier
1/3 cană de stafide aurii
2 linguri de fistic tocat grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, caise uscate, stafide, miere, fistic, cardamom, fulgi de sare de mare

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului. Așezați o piatră de pizza pe grătar. Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Urzeală:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt, cardamomul și sarea. Folosind un mixer, bateți untul și zahărul la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 5 minute. Ținând mixerul pornit, turnați încet oul și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Este în regulă dacă amestecul pare ușor sfărâmicios. Ținând mixerul pornit la viteză mică, adăugați amestecul de făină și frământați aluatul.

Răsturnați două treimi (220 g) din aluat pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și modelați un dreptunghi de 15 x 7,5 cm. Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider până se întărește, aproximativ 1 oră. Înfășurați aluatul rămas în folie alimentară și dați la frigider.
Umplere:

Într-o cratiță mică, combinați 3/4 cană de apă, mierea și semințele de vanilie. Adăugați păstaia de vanilie, caisele uscate și stafidele și aduceți la fierbere la foc mediu. Acoperiți cratița, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când lichidul este aproape complet absorbit, aproximativ 10 minute. Lăsați amestecul să se răcească, scoateți păstaia de vanilie și apoi pasați totul într-un robot de bucătărie pentru a forma o pastă.
Întindeți dreptunghiul de aluat răcit pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, într-un dreptunghi de 35 x 13 cm. Transferați-l cu grijă într-o tavă de plăcintă cu fund detașabil, cu dimensiunile de 33 x 10 cm. Dacă aluatul se rupe, apăsați-l la loc cu vârful degetelor. Marginile scurte ale aluatului se vor ridica până la marginea tăvii, iar laturile lungi vor ajunge până la jumătatea marginilor.
Întindeți uniform umplutura de caise peste aluat. Fărâmițați aluatul răcit deoparte deasupra, strângându-l între degete. Este în regulă dacă o parte din umplutură este vizibilă prin aluat, dar asigurați-vă că aluatul ajunge pe marginile tăvii. Presărați fistic, apăsând ușor acolo unde cad pe umplutura neacoperită.
Coaceți pe o piatră preîncălzită până când partea de sus devine aurie închisă, 30-35 de minute. Lăsați să se răcească complet pe un grătar de sârmă, aproximativ 2 ore, apoi scoateți plăcinta din tavă și tăiați-o în 12 batoane.

Plăcintă într-o tavă rotundă:
Puteți coace plăcinta într-o tavă rotundă de 20 cm. Ungeți fundul tăvii cu unt și tapetați-o cu hârtie de copt. Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, modelați două treimi din aluat într-un cerc de 12-15 cm, apoi transferați-l în tavă și apăsați-l spre margini și pe laterale. Înfășurați aluatul rămas în folie alimentară și dați-l la frigider până se întărește, aproximativ 1 oră. Apoi asamblați plăcinta conform rețetei.