Fregolata: biscuiți italieni cu crumb
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 143, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 19 G., fibră 1 G., colesterol 40 mg, sodiu 61 mg, zahăr 11 G.
Calorii 143, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 19 G., fibră 1 G., colesterol 40 mg, sodiu 61 mg, zahăr 11 G.
Aceste fursecuri uriașe sunt perfecte pentru reuniunile mari de familie. Sunt asamblate din firimituri de aluat și acoperite cu firimituri - arată delicios de rustic! Așezați fursecurile în centrul mesei și loviți-le cu o lingură pentru a le rupe în bucăți. Aceste fursecuri sunt făcute cu migdale și umplu întreaga casă cu o aromă minunată. Unul dintre ingredientele cheie este extractul de migdale de înaltă calitate. Dacă nu îl găsiți în supermarketul local, căutați online sau în magazinele de patiserie specializate.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură de unt nesărat, înmuiat
- 2/3 cană migdale întregi neopărite, prăjite (aproximativ 85 g)
- 2/3 cană de făină premium
- 0,5 căni de zahăr
- 1/4 linguriță de sare fină
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 2 gălbenușuri de ou mari
- 0,5 lingurițe extract de migdale
- 1-2 linguri de lapte integral
- zahăr pudră
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, migdale, scorţişoară, ouă, lapte, extract de migdale
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați raftul cuptorului în poziția din mijloc și preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți o tavă de copt cu un covoraș de silicon sau hârtie de copt.
- Pasați nucile într-un robot de bucătărie până când sunt tocate mărunt, rămânând câteva bucăți mari. Într-un bol mare, combinați untul, migdalele, făina, zahărul, sarea și scorțișoara. Într-un bol mic, bateți gălbenușurile de ou cu o lingură de lapte. Adăugați extractul de migdale. Turnați gălbenușurile peste amestecul de migdale și amestecați cu degetele pentru a umezi totul. Adăugați încă o lingură de lapte, dacă este necesar. Amestecul ar trebui să fie în continuare sfărâmicios, dar nu uscat ca un streusel.
- Întindeți 1 cană de firimituri (aproximativ jumătate) pe tava de copt pregătită și apăsați ușor într-un cerc subțire și uniform, de aproximativ 20 cm în diametru. Presărați restul de firimituri deasupra pentru a da textură fursecurilor. Coaceți până se rumenesc și devin crocante, rotind tava de copt la jumătatea timpului de coacere, aproximativ 30 de minute. Pentru o rumenire suplimentară, lăsați tava de copt în cuptor încă 10 minute după ce ați oprit cuptorul.
- Lăsați să se răcească pe o tavă de copt, așezată pe un grătar, până când puteți manipula fursecurile. Transferați fregolata direct pe grătar pentru a se răci complet. După ce s-a răcit, cerneți zahăr pudră deasupra.
- Pentru servire, așezați o linguriță cu susul în jos sub centrul fregolatei și loviți partea de sus cu lingura sau cu partea bontă a unui cuțit pentru a rupe fursecurile în porții.
Nota
Aluatul poate fi congelat pe o tavă de copt timp de până la o săptămână și copt direct din congelator (adăugați încă 5-10 minute la timpul de coacere). Depozitați fursecurile finite într-un recipient etanș sau pe tava de copt, învelite în folie alimentară, timp de până la o săptămână. Fursecurile finite pot fi învelite în folie alimentară, apoi învelite în folie de aluminiu și congelate timp de până la două săptămâni.
Categorii:
Rețete similare
