Fursecuri italiene stratificate

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 48 buc.

Aceste fursecuri italiene sunt făcute din șase straturi coapte individual, unite pentru a forma un tort mare, care este apoi tăiat în pătrate mici. Trei straturi de tort cu migdale, de culori diferite, sunt coapte în tăvi separate și apoi acoperite alternativ cu dulceață de zmeură și caise și glazură de ciocolată. Când sunt tăiate, fursecurile seamănă cu culorile drapelului italian, dar această combinație de roșu, alb și verde este perfectă și pentru o decorațiune tematică a mesei de Crăciun. Pentru culori vibrante și saturate, folosiți colorant alimentar în gel.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g unt, la temperatura camerei
1,5 căni de zahăr pudră
450 g (două borcane a câte 227 g) pastă de migdale
8 ouă mari
1 lingură de extract de vanilie
2,5 căni de făină
Colorant alimentar roșu și verde, gel
1/3 cană de dulceață de zmeură
1/3 cană de dulceață de caise
1 lingură granule de ciocolată
2 linguri de sirop de porumb
1 lingură de ulei de rapiță sau grăsime vegetală

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, zahăr pudră, pastă de migdale, ouă, extract de vanilie, făină premium, dulceață de zmeură, colorant, Dulceață de caise, granule (chipsuri de ciocolată), sirop

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați trei tăvi de copt de 23 x 33 cm cu hârtie de copt sau folie de aluminiu unsă.
Într-un robot de bucătărie, bateți untul, zahărul pudră și pasta de migdale până când compoziția devine galben pal și pufoasă. Continuând să bateți, adăugați ouăle unul câte unul, apoi extractul de vanilie. Adăugați făina și frământați până obțineți o compoziție omogenă, oprindu-vă ocazional pentru a curăța marginile bolului.

Scoateți aluatul și împărțiți-l în trei părți egale. Puneți o parte înapoi în robotul de bucătărie și adăugați o picătură de colorant alimentar roșu. Amestecați bine. Repetați cu a doua parte a aluatului, adăugând colorant alimentar verde.
Turnați aluatul roșu, verde și alb în tăvile pregătite și coaceți până când fursecurile sunt ușoare și elastice la atingere, aproximativ 15 minute. Lăsați-le să se răcească complet în tăvi, aproximativ 1 oră.
Scoateți fursecurile din forme, păstrând o formă pentru utilizare ulterioară. Puneți dulceața de caise și zmeură în boluri sau căni separate și încălziți-le la microunde timp de aproximativ 1 minut. Într-un alt bol, combinați chipsurile de ciocolată cu siropul de porumb și uleiul vegetal și încălziți-le la microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând cu o furculiță, până se formează o glazură lucioasă.
Așezați stratul verde în tavă și întindeți peste el un strat subțire de dulceață de zmeură. Apoi adăugați stratul alb și întindeți peste el dulceață de caise. Așezați stratul roșu deasupra și întindeți glazura de ciocolată. Dați la frigider până când ciocolata se întărește, apoi înfășurați în folie alimentară și dați la frigider încă o oră.
Acoperiți tava cu un tocător, răsturnați-o și așezați fursecurile pe ea. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fursecurile pe lungime în sferturi, apoi tăiați-le transversal în bucăți de 1 cm grosime. Fursecurile pot fi păstrate, învelite strâns, la temperatura camerei, până la 5 zile.

Autorul rețetei - Allison Robicelli este brutară și scriitoare culinară.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Deserturi / Fursec / Prăjituri / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană

Rețete similare