Tort vegan cu morcovi

Voturi: 8

Cum să faci o prăjitură vegană cu morcovi

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10

În această prăjitură vegană luxoasă, notele calde de scorțișoară, nucșoară și ghimbir completează perfect dulceața morcovilor, care, împreună cu sosul de mere și uleiul de cocos, creează o textură delicios de umedă. Straturile sunt destul de înalte, datorită reacției dintre bicarbonatul de sodiu și praful de copt cu sosul de mere. Ouăle adaugă de obicei structură produselor de patiserie, dar această rețetă folosește doar suficientă făină și morcovi rași pentru a compensa. Prăjitura este acoperită cu glazură vegană de cremă de brânză și este garnisită simplu cu nuci tocate. Perfectă pentru o mare sărbătoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri

0,5 cană ulei de cocos nerafinat, topit și răcit puțin + extra pentru unsul tăvilor
1 și 1/3 căni jumătăți de nucă crudă
3 căni de făină premium
1 lingură de praf de copt
2,5 lingurițe scorțișoară măcinată
3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
0,5 lingurițe nucșoară măcinată
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1 și 1/4 căni de zahăr din trestie vegan
1 cană lapte de migdale neîndulcit
0,5 cană de sos de mere
2 lingurițe extract de vanilie
2 și 1/4 căni de morcovi rași (aproximativ 6 medii; 340 g)

Glazură de cremă de brânză

220 g cremă de brânză vegană, înmuiată
110 g unt nesărat vegan, înmuiat
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
3 căni de zahăr pudră vegan
3 linguri de amidon de porumb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, scorţişoară, ghimbir măcinat, nucşoară, piure de mere, morcov, lapte de migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două forme rotunde de tort de 22 cm cu ulei de cocos.
Prăjituri:

Așezați nucile pe o tavă mică de copt cu margini și prăjiți-le în cuptor până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Când nucile s-au răcit complet, tocați mărunt o jumătate și tocați grosier cealaltă jumătate; păstrați-le separat.

Între timp, într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, ghimbirul, nucșoara și sarea; dați deoparte. Într-un bol mare, amestecați 1/2 cană de ulei de cocos, zahărul din trestie, laptele, sosul de mere și extractul de vanilie până obțineți o compoziție omogenă, apoi încorporați morcovii, distribuindu-i uniform. Combinați amestecul de făină cu amestecul umed și frământați până obțineți un aluat; nu lucrați prea mult aluatul. Încorporați nucile tocate mărunt.
Întindeți aluatul uniform în tăvile pregătite și neteziți suprafața cu o spatulă. Coaceți până se rumenesc, marginile încep să se desprindă de pereții tăvii și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 25-28 de minute.
Lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi răsturnați prăjiturile pe grătare pentru a se răci complet, aproximativ 1 oră.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Glazură de cremă de brânză:

Într-un bol mare, bateți crema de brânză și untul cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție fină și pufoasă, aproximativ 2 minute. Încorporați extractul de vanilie și sarea. Reduceți viteza mixerului la mică, apoi încorporați treptat zahărul pudră și amidonul de porumb până obțineți o compoziție fină și pufoasă, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Dați la frigider până la utilizare.
Când prăjiturile s-au răcit complet, folosiți un cuțit mare cu zimțeală pentru a tăia partea de sus bombată, astfel încât prăjiturile să fie plate. Așezați o prăjitură cu partea tăiată în jos pe un platou de servire sau pe un suport pentru prăjituri. Întindeți uniform 3/4 de cană de glazură deasupra.
Așezați al doilea strat de tort deasupra, cu partea tăiată în jos. Întindeți o cană de glazură peste partea de sus și pe lateralele tortului și neteziți-o complet pentru a sigila orice firimituri. Este în regulă dacă prăjitura este ușor translucidă pe alocuri. Este doar stratul de bază de glazură..
Se pune la frigider pentru 30 de minute pentru a permite glazurii să se întărească.
Întindeți glazura rămasă peste partea de sus și pe lateralele tortului, creând spirale frumoase, dacă doriți. Presărați marginile tortului cu nuci tocate grosier. Refrigerati până când glazura se întărește, aproximativ 30 de minute.