Prăjitură de morcovi cu cremă de ghimbir și nuci

Voturi: 4

Cum se prepară - Prăjitură cu morcovi, cremă de ghimbir și nuci

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Morcovii conțin mai mult zahăr decât orice altă legumă, cu excepția sfeclei de zahăr, așa că au fost folosiți pentru a face prăjituri dulci încă din Evul Mediu, când zahărul și îndulcitorii erau rari și scumpi. Originile prăjiturii cu morcovi sunt contestate, deși mulți istorici cred că aceasta provine dintr-o budincă medievală făcută de europeni. Popularitatea sa anterioară s-a datorat raționalizării alimentelor în timpul celui de-al Doilea Război Mondial.

Această rețetă de prăjitură cu morcovi iese foarte umedă și, datorită scorțișoarei, nucșoarei și ghimbirului, miroase delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort de morcovi

2 căni de morcovi rași (aproximativ 4 de mărime medie)
2,5 căni de făină premium
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
2 lingurițe de ghimbir măcinat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de nucșoară
1/4 linguriță de sare
1,5 căni de zahăr granulat
1/2 cană de zahăr brun
1 și 1/4 căni de ulei vegetal
4 ouă mari
1/2 cană de sos de mere
Coajă rasă fin de la o portocală
1 linguriță extract de vanilie
2 și 3/4 căni de nuci tocate
Spray antiaderent

Glazură cremoasă

1 bucată de ghimbir, de 10 cm.
1 lingură suc de portocale proaspăt stors
1/2 linguriță extract de vanilie
2 pachete cremă de brânză 225 g fiecare, la temperatura camerei
110 g unt, la temperatura camerei
3 căni de zahăr pudră cernut

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, piure de mere, nuci, cremă de brânză, rădăcină de ghimbir, extract de vanilie, Suc de portocale, zahăr brun, zahăr pudră, ouă, făină premium, ienibahar, nucşoară, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 170°C. Pulverizați două forme rotunde de tort cu diametrul de 22 cm cu spray antiaderent; tapetați fundul cu hârtie de copt. Presărați nucile pe tava de copt și prăjiți-le până se rumenesc ușor, aproximativ 5 minute. Lăsați să se răcească, apoi tocați-le mărunt.
Prepararea biscuițilorCerneți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, ghimbirul măcinat, scorțișoara, ienibaharul, nucșoara și sarea pe o bucată mare de hârtie de copt (sau într-un bol mediu). Într-un bol mare, bateți zahărul granulat, zahărul brun și uleiul vegetal cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut.

Măriți viteza mixerului la mediu-mare și adăugați câte 2 ouă pe rând; bateți până devin pufoase, aproximativ 2 minute. Apoi reduceți viteza la mică și adăugați sos de mere, coaja de portocală și vanilia și bateți până la omogenizare. Adăugați treptat amestecul de făină și amestecați până la omogenizare. Adăugați morcovii și 3/4 cană de nuci, amestecând bine.
Împărțiți aluatul în cele două forme pregătite. Introduceți prăjitura în cuptor și coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată, aproximativ 35 de minute. Transferați prăjiturile pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească în forme timp de 10 minute. Apoi, scoateți-le din forme și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar de sârmă. Îndepărtați hârtia de copt. (Prăjiturile pot fi făcute cu o zi înainte; lăsați-le să se răcească complet, apoi înfășurați-le în folie alimentară.)
Prepararea glazuriiCurățați ghimbirul de coajă și dați-l pe răzătoare pe o bucată de tifon. Înfășurați tifonul în jurul ghimbirului și stoarceți sucul într-un bol mic (ar trebui să obțineți aproximativ o lingură). Adăugați sucul de portocale și vanilia.
Într-un bol mare, bateți crema de brânză și untul cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 2 minute. Turnați amestecul de suc și amestecați. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați treptat zahărul pudră. Măriți viteza la mare și bateți până obțineți o compoziție omogenă, încă aproximativ 2 minute.
Așezați un pandișpan, cu partea rotunjită în jos, pe un platou de servire. Ungeți cu o cană de glazură, apoi acoperiți cu al doilea pandișpan, cu partea rotunjită în jos. Întindeți glazura rămasă deasupra și pe laterale. Presați nucile rămase pe marginile pandișpanului. Dați la frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire.