Pâine cu dovleac în formă de dovleac

Voturi: 2

Cum să faci pâine cu dovleac - Pâine în formă de dovleac

Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 269, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 7 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 3 G., colesterol 49 mg, sodiu 287 mg, zahăr 15 G.

Această pâine cu dovleac dospită cu note de scorțișoară, ușor îndulcită cu zahăr brun, va deveni delicatesa ta preferată de toamnă. Înainte de coacere, aluatul este legat cu sfoară în mai multe locuri, astfel încât pâinea finită să capete forma unui dovleac, iar un băț de scorțișoară parfumat devine tulpină. Se servește cu unt de dovleac condimentat, făcut în casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pâine

1/4 cană lapte integral cald (aproximativ 40°C)
2 pliculețe de 7 g drojdie uscată activă (4,5 lingurițe)
3/4 cană piure de dovleac
1/4 cană zahăr brun deschis
2 ouă mari
1 lingură de ulei vegetal + extra pentru uns vasul
3 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de sare grunjoasă
1 băț de scorțișoară
Echipament specialsfoară de bucătărie

Ulei de semințe de dovleac condimentat

1 cană de piure de dovleac
1/3 cană de smântână groasă
1/4 cană zahăr brun deschis
2 linguri de sirop de arțar
1 linguriță de scorțișoară măcinată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, lapte, ouă, piure de dovleac, scorţişoară, sirop de arţar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pâine cu dovleac:

Turnați laptele cald într-un bol mare și presărați drojdia peste el. Lăsați să stea până face spumă, aproximativ 5 minute. Adăugați piureul de dovleac, zahărul brun, 1 ou mare și uleiul vegetal până se omogenizează. Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt și sarea, apoi adăugați amestecul de dovleac și frământați până obțineți un aluat grosier.
Presărați ușor o suprafață de lucru cu făină. Întoarceți aluatul și frământați-l până devine foarte neted și elastic, aproximativ 10 minute. Transferați-l într-un alt bol mare, uns ușor cu ulei vegetal. Acoperiți-l bine cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră până la 1 oră și 15 minute.

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Întindeți aluatul în jos, apoi formați o bilă netedă de aproximativ 15 cm lățime. Tăiați trei bucăți de sfoară de bucătărie de 60 cm și așezați-le pe o suprafață de lucru curată, în formă de fulg de zăpadă. Așezați bila de aluat în centru, apoi legați capetele sforii în partea de sus a aluatului, lăsând aproximativ 2,5 cm spațiu între aluat și nod, deoarece aluatul va continua să crească. Nu legați sfoara prea strâns. Transferați aluatul în tava de copt pregătită, introduceți un băț de scorțișoară în centrul aluatului pentru a forma tulpina. Acoperiți lejer cu folie alimentară și lăsați să crească până când aluatul începe să capete forma unui dovleac, încă 15-30 de minute.
În timp ce aluatul crește, preîncălziți cuptorul la 175°C.
Bateți oul rămas cu o lingură de apă într-un bol mic, apoi ungeți tot exteriorul pâinii cu oul bătut. Coaceți până când crusta este frumos rumenită și un termometru introdus în centru înregistrează 88°C, aproximativ 30 de minute. Lăsați pâinea să se răcească complet pe un grătar.
Ulei de semințe de dovleac condimentat:

Combinați piureul de dovleac, smântâna groasă, zahărul brun, siropul de arțar, scorțișoara și un praf de sare într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu. Încălziți, amestecând frecvent, până când zahărul se topește și amestecul se îngroașă ușor și capătă o culoare portocalie intensă, aproximativ 10 minute. Transferați într-un bol și dați la frigider până se întărește complet.
Tăiați cu grijă și îndepărtați ața de pe pâine. Feliați pâinea și serviți-o cu unt de dovleac.