Supă de piure de dovleac cu ghimbir
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8
Rețeta de supă groasă și cremoasă a lui Alton Brown necesită doar o oră de gătire și dovleac copt moale, care este apoi pasat cu miere, ghimbir și puțină smântână groasă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5-1,7 kg dovleac plăcintar, aproximativ 2 bucăți (semințele se scot și se taie în sferturi)
- Unt nesărat topit, pentru uns
- 1 lingură de sare grunjoasă, plus 1 linguriță.
- 1 linguriță de piper alb proaspăt măcinat, plus 1/2 linguriță
- 3 căni de supă de pui sau de legume
- 1/4 cană de miere
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat
- 1/2 cană de smântână groasă
- 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, boabe de piper alb, rădăcină de ghimbir, cremă, miere, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 205°C.
Așezați sferturile de dovleac pe o tavă mică de copt, ungeți pulpa cu puțin unt și presărați-o cu 1 lingură de sare și 1 linguriță de piper alb. Introduceți-le în cuptor și coaceți timp de 30-35 de minute, până când pulpa este moale și fragedă. - Folosind o lingură, scoateți pulpa din coajă și puneți-o într-o cratiță de 6 litri. Adăugați supa, mierea și ghimbirul. Aduceți la foc mediu timp de aproximativ 7-8 minute. Folosind un blender de imersie, pasați amestecul până obțineți o consistență omogenă.*Adăugați smântâna groasă și aduceți din nou la fierbere. Condimentați supa cu sarea, piperul și nucșoara rămase.
* Când amestecați lichide fierbinți cu un tel: Luați lichidul de pe foc și lăsați-l să se răcească cel puțin 5 minute. Turnați lichidul într-un blender sau robot de bucătărie, umplând bolul maximum până la jumătate. Dacă folosiți un blender, lăsați un capăt al capacului ușor deschis. Acest lucru va preveni efectul de vid care provoacă ieșirea aburului. Așezați un prosop deasupra, pulsați de câteva ori, apoi mixați la viteză mare până obțineți o compoziție omogenă.
Categorii:
Rețete similare
