Chiftele de porc naturale marinate în lapte acru cu gustare de porumb

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 4 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6

Această rețetă de cotlete de porc naturale este marinată în lapte bătut, zahăr brun și ulei de măsline, cu usturoi, foi de dafin, boabe de piper, sos iute, coajă și suc de lămâie. Carnea este friptă la grătar cu știuleți de porumb frecați cu ulei de măsline și sare și înveliți în folie de aluminiu. Înainte de servire, boabele de porumb sunt tăiate de pe știuleți și amestecate cu suc de lămâie, ulei de măsline, pătrunjel și chives. Cu cotletele naturale se servește un aperitiv cu porumb.

Cotletele de porc naturale folosite în această rețetă sunt perfecte pentru grătar, deoarece oasele ajută la prevenirea uscării cărnii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 șnițele de porc naturale cu os (grosime de 2,5 cm, greutate aproximativă 1.350 g)
6 știepe de porumb, decojite
1 lămâie
2 linguri. lapte acru
3 linguri de zahăr brun deschis
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
Ulei vegetal pentru ungere
Sare grunjoasă
6 căței de usturoi zdrobiți
6 foi de dafin
2 lingurițe sos picant
12 boabe de piper negru
1/4 cană pătrunjel tocat
2 linguri tocate mărunt arpagic

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, porumb, arpagic, usturoi, zahăr brun, sos picant, piper negru, frunză de dafin, pătrunjel, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți marinada: Într-un bol mare, combinați laptele bătut, zahărul brun, 2 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de sare, usturoiul, foile de dafin, sosul iute și boabele de piper. Folosind un curățător de legume, scoateți 4 fâșii late de coajă de lămâie și adăugați-le în marinadă. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.

Înțepați carnea de porc pe ambele părți cu un cuțit în mai multe locuri. Puneți șnițelele în marinadă, întorcându-le de mai multe ori. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore (sau peste noapte).
Scoateți cotletele de porc din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.

Ungeți ușor grătarul. Scoateți carnea din marinadă, lăsați excesul să se scurgă și puneți-o pe grătar. Acoperiți și gătiți timp de 7 minute sau până când carnea se rumenește.

Întoarceți și continuați să gătiți, fără capac, timp de încă 7 minute, până când cealaltă parte are aceleași marcaje.

Între timp, frecați porumbul cu o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare. Înfășurați fiecare știulete în folie de aluminiu și puneți-l pe grătar. Frigeți-l timp de 10 minute, întorcându-l ocazional, până se rumenește ușor.
Scoateți chiftelele de pe grătar și lăsați-le să se odihnească 5 minute. Tăiați boabele de porumb de pe știuleți. Într-un bol, combinați porumbul, sucul de la jumătatea de lămâie rămasă, lingura de ulei de măsline rămasă, pătrunjelul și chives-ul. Amestecați bine și potriviți de sare. Serviți aperitivul de porumb cu chiftele naturale de porc.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Mușchiuleț de porc la grătar / Carne la grătar / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare