Supă de usturoi

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 197, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 4 G., carbohidrați 10 G., fibră 1 G., colesterol 10 mg, sodiu 214 mg, zahăr 2 G.

Usturoiul este vedeta acestei supe, dar pentru a crea o aromă mai profundă și mai complexă, veți avea nevoie de câteva ingrediente suplimentare. Vinul alb sec adaugă o aciditate plăcută, cimbrul și foaia de dafin oferă note picante, iar parmezanul conferă o minunată aromă umami. Pâinea albă rămasă ajută la îngroșarea supei, iar smântâna adaugă cremozitate. Serviți fiecare porție presărată cu fulgi de usturoi prăjiți și mărar proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană ulei de măsline extravirgin
2 căpățâni mici de usturoi, zdrobite și curățate de coajă + 3 căței de usturoi, feliați subțire
1 ceapă mică, tocată
1 cană de vin alb sec
2 crenguțe de cimbru
1 frunză de dafin
1 coajă de parmezan + 0,5 linguri de parmezan ras
2 căni de pâine crocantă de o zi, tăiată cubulețe
1/3 cană de smântână
Mărar proaspăt, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, vin alb, smântână, Brânză parmezană, frunză de dafin, cimbru, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa zdrobite și gătiți, amestecând, până se înmoaie și devin ușor aurii, aproximativ 8 minute.
Adăugați vinul, cimbrul, foaia de dafin, 1/2 lingură de sare, piper negru după gust și coaja de parmezan. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute. Adăugați 5 căni de apă, reduceți focul la mic și aduceți la fierbere; gătiți până când usturoiul este foarte moale, aproximativ 30 de minute. Luați de pe foc, încorporați cuburile de pâine și lăsați să stea 10 minute.

Scoateți cimbrul, foaia de dafin și coaja de brânză din tigaie, adăugați brânza rasă, smântâna și 0,5 lingurițe de sare. Turnați supa într-un blender în mai multe tranșe și mixați până obțineți o compoziție fină. Condimentați cu sare și piper după gust.
Combinați cele 3 linguri de ulei de măsline rămase, usturoiul tocat și un praf de sare într-o tigaie și încălziți la foc mic; gătiți până când usturoiul devine auriu și crocant, 12-15 minute.
Turnați supa în boluri. Adăugați usturoi prăjit deasupra, stropiți cu ulei de usturoi și presărați cu mărar.

Pentru a mixa supa fierbinte, lăsați-o să se răcească aproximativ 5 minute, apoi turnați-o în blender, umplând bolul doar pe jumătate. Acoperiți cu un capac, lăsând o margine ușor deschisă. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea supei și mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Supe / Supe cremoase / Food Network - rețete

Rețete similare