Sandviș cu sos franțuzesc și ceapă caramelizată

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 10
Calorii 227, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 22 G., carbohidrați 13 G., fibră 1 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 425 mg, zahăr 2 G.

Sandvișul cu sos franțuzesc se distinge de alte sandvișuri prin faptul că este servit cu o cană de supă (sucul eliberat în timpul coacerii), în care se înmoaie și se mănâncă sandvișul. În ciuda numelui său, acest sandviș nu a fost inventat în Franța, ci în Statele Unite și este numit astfel după pâinea franțuzească alungită, care este împărțită în jumătate și umplută cu felii subțiri de friptură de vită. Această rețetă adaugă și ceapă caramelizată la umplutura de friptură de vită coaptă. Aroma este bogată și intensă. Înmuiați sandvișul în suc și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de vită cu o greutate de 900 g.
2 linguri de pastă de tomate
2 linguri de oțet balsamic
2 căni de supă de vită ușor sărată
1/4 cană de sos Worcestershire
4 crenguțe de cimbru proaspăt + 0,5 lingurițe de frunze de cimbru, tocate mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de unt nesărat
1 ceapă roșie mică, feliată subțire (aproximativ 1 cană)
4 chifle hoagie moi, ușor prăjite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, pastă de tomate, oțet balsamic, supă, Sos Worcestershire, cimbru, usturoi, unt, ceapă roșie, chifle sandwich

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înțepați friptura de câteva ori cu o furculiță și puneți-o într-o pungă de plastic cu fermoar. Într-un bol mic, combinați pasta de roșii, oțetul balsamic, 1/2 cană de supă de vită și 2 linguri de sos Worcestershire până obțineți o compoziție omogenă. Turnați marinada peste carne și adăugați crenguțele de cimbru și usturoiul tocat. Sigilați punga și tasați carnea până când este acoperită de marinadă. Marinați la frigider timp de 4-6 ore.
Preîncălziți cuptorul la grill. Acoperiți fundul unei tăvi de copt cu un grătar sau o tavă de copt cu margini, acoperită cu folie de aluminiu rezistentă. Dacă folosiți o tavă de copt, așezați un grătar deasupra.

Scoateți carnea din pungă și aruncați marinada. Usucați carnea prin tamponare și presărați-o cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Turnați restul de 1 1/2 căni de supă de vită pe fundul tăvii de copt pregătite și așezați carnea pe grătar. Frigeți la grătar, întorcându-o o dată, până când un termometru cu citire instantanee introdus în centrul fripturii înregistrează 125°F (52°C), aproximativ 6 minute pe fiecare parte pentru o friptură mediu-rare. Lăsați carnea să se odihnească pe grătar timp de 5 minute, apoi transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească încă 5 minute. Păstrați sucul din tigaie.
Între timp, topiți untul într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapa, cimbrul tocat mărunt și 1/4 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până când ceapa este foarte moale și ușor rumenită, aproximativ 10 minute. Transferați într-un bol și dați deoparte.
Turnați sucul de la tigaie și cele 2 linguri rămase de sos Worcestershire într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu.
Tăiați carnea subțire, în sens invers fibrelor, și sărați ușor feliile. Împărțiți feliile de carne și ceapa prăjită printre chiflele hoagie. Serviți cu sosul.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Fast food / Sandvișuri calde / Sandvișuri / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare