Cracker gigant cu umplutură de cremă de brânză

Voturi: 1

Cum se prepară - Crackers gigantici cu cremă de brânză

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 598, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 19 G., carbohidrați 25 G., fibră 1 G., colesterol 132 mg, sodiu 708 mg, zahăr 4 G.

Acest sandviș imens cu crackers, umplut cu brânză, va fi un succes la petrecerea ta. Servește-l în loc de un sos de brânză obișnuit sau de un platou de brânzeturi, iar invitații tăi își vor aminti de această delicatesă mult timp. Crackerul în sine este crocant și delicios de sfărâmicios, în timp ce umplutura de brânză este cremoasă. Pentru servire, taie crackerul în felii, astfel încât să poți rupe bucăți din crustă și să culegi brânză. Servește-l cu legume proaspete, cum ar fi bețișoare de morcov și țelină. Vor fi și delicioși.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de făină premium + extra pentru lucru
2 linguri de zahăr
1 lingură de praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
10 linguri de unt nesărat rece, tăiat cubulețe
2 linguri de ulei vegetal
1 albuș de ou, bătut
450 g cheddar galben, ras
2 pachete de 220 g cremă de brânză
0,5 linguri parmezan ras
0,5 lingurițe boia de ardei
Un vârf de cuțit de ardei iute
Bețișoare de morcov și țelină, pentru servire
Echipament special: tavă de tartă canelată, diametru 22 cm, țepuș de lemn, lungime 30 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, biscuiți, ouă, cremă de brânză, brânză cheddar, Brânză parmezană, morcov, țelină, ardei iute măcinat, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
În bolul unui robot de bucătărie, combinați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și 0,5 lingurițe de sare și pulsați până la distribuirea uniformă. Adăugați 8 linguri de unt și ulei vegetal și pulsați până se formează firimituri fine. Adăugați 0,5 căni de apă rece și pulsați până când aluatul se leagă.

Presărați o bucată de hârtie de copt cu făină. Așezați aluatul pe hârtia de copt și întindeți-l într-un cerc cu grosimea de 0,3 cm. Întoarceți o tavă de tartă cu diametrul de 22 cm și folosiți-o pentru a decupa un cerc de aluat. Transferați hârtia de copt și cercul pe o tavă de copt.
Presărați o altă bucată de hârtie de copt cu făină, adunați aluatul rămas, întindeți-l și decupați un alt cerc cu nervuri. Transferați hârtia de copt și aluatul pe o altă tavă de copt.
Topiți cele 2 linguri de unt rămase într-un bol mic, în cuptorul cu microunde, la intervale de 30 de secunde. Ungeți fiecare bucată de aluat cu unt. Folosind capătul plat al unei scobitori de lemn, faceți găuri pe tot cercul. Presărați fiecare cerc cu sare.
Coaceți timp de 10 minute, apoi ungeți aluatul cu albuș de ou. Continuați să coaceți până când biscuiții devin crocanți și marginile aurii, încă 5-10 minute. Lăsați să se răcească complet pe tava de copt, aproximativ 20 de minute.
Între timp, într-o cratiță medie, combinați brânza cheddar, crema de brânză, parmezanul, boiaua de ardei și ardeiul cayenne. Gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, până când brânza se topește și amestecul devine omogen și portocaliu, 5-7 minute.
Transferați sosul într-un bol și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 20 de minute.
Așezați un biscuit pe un platou de servire. Întindeți sos de brânză deasupra (stratul trebuie să aibă o grosime de aproximativ 2 cm). Așezați un al doilea biscuit deasupra și neteziți marginile brânzei pe laterale cu degetul sau cu o spatulă oblică.
Se dă la frigider până când umplutura se întărește complet, aproximativ 1 oră. Se feliază și se servește rece cu bețișoare de morcov și țelină.