Brioșe cu ciocolată și chili

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 226, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 3 G., carbohidrați 32 G., fibră 2 G., colesterol 52 mg, sodiu 159 mg, zahăr 21 de ani G.

Combinația uimitoare de ciocolată, scorțișoară și o notă de ardei iute a făcut ciocolata mexicană populară în întreaga lume. Încercați această aromă în brioșe bogate în ciocolată. Ardeiul ancho măcinat îi conferă o aromă subtilă de iuțeală care se desfășoară perfect în desert.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe cu ciocolată

6 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți
0,5 cană de pudră de cacao
1/3 cană de cafea proaspăt preparată
1 cană de făină premium
1 cană de zahăr brun
1 linguriță de scorțișoară măcinată
3/4 linguriță de piper ancho măcinat
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe sare fină
1/4 linguriță de piper cayenne măcinat
1/3 cană de smântână
2 ouă mari la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie

Glazură dulce și sărată

1 lingură de unt nesărat, tăiat în bucăți mici
60 g ciocolată amăruie tocată
1 linguriță de miere
Un vârf mare de cuțit de piper ancho măcinat
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
Ardei iute întregi uscați și drajeuri aurii pentru garnitură, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cafea, scorţişoară, cacao, ardei ancho, ardei iute măcinat, miere, ciocolată neagră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F) cu un grătar în centru. Tapetați o tavă standard pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie.
Brioșe:

Combinați untul, cacaoa, cafeaua și 1/3 cană de apă într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, acoperiți cu folie alimentară și încălziți la putere mare până când untul se topește, aproximativ 1 minut. Amestecați.

Între timp, într-un bol mare, amestecați făina, zahărul brun deschis, scorțișoara, pudra de ancho, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și ardeiul cayenne. Combinați smântâna cu ouăle și vanilia într-un bol mic. Încorporați amestecul de ciocolată caldă în amestecul de făină. Încorporați amestecul de smântână, dar nu bateți.
Umpleți fiecare formă de brioșe cu aluat pe aproximativ două treimi. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 18-20 de minute.
Lăsați brioșele să se răcească pe un grătar de sârmă în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-le din tavă. Lăsați-le să se răcească complet pe grătar.
Glazură:

Combinați untul, ciocolata, mierea, ardeiul iute ancho și sarea într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, și acoperiți cu folie alimentară. Încălziți la cuptorul cu microunde la putere mare până când untul și cea mai mare parte a ciocolatei se topesc, aproximativ 1 minut. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă și lăsați să se răcească timp de 15-20 de minute. Înmuiați partea de sus a fiecărei brioșe în glazură. Decorați cu ardei iute și jeleuri, dacă doriți.