Nachos cu legume și sos de lime

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 6
Calorii 218, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 9 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 13 G., colesterol 5 mg, sodiu 862 mg, zahăr 6 G.

Faceți o porție de nachos mai ușoară, mai sănătoasă și mai puțin calorică înlocuind chipsurile tradiționale cu legume feliate și frunze mici de salată. Aranjați legumele proaspete pe un platou și acoperiți cu o umplutură picantă de fasole neagră. Un aperitiv excelent pentru petrecerile acasă. Scoateți o felie de castravete sau ridiche din farfurie și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2 lingurițe pudră de chili
1 linguriță de chimen măcinat
1 conservă (120 g) ardei iute verzi tocați
1 conservă (430 g) fasole neagră
Jumătate de ceapă roșie mică, tăiată cubulețe
1/4 cană de oțet de mere
3/4 cană de iaurt grecesc simplu
Sucul de la 1 lime
Un vârf de cuțit de ardei iute
Jumătate de castravete, feliat subțire în diagonală
1 jicama, curățată de coajă și feliată subțire
5 ridichi, feliate subțire în diagonală
2 căpățâni de salată mică, cu frunzele separate
Avocado tăiat cubulețe, rondele de jalapeño murate, coriandru proaspăt tocat, brânză cotija sfărâmată – pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, usturoi, condimente pentru chili, chimion, ardei iute, Ardei iute, fasole cu ochi negri, ceapă roșie, oțet de mere, iaurt, suc de lămâie, ardei iute măcinat, castraveți, jicama, ridiche, salată verde, Avocado, coriandru, Brânză Cotija

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fasole:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa galbenă și gătiți-o până devine aproape translucidă, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Încorporați pudra de chili și chimenul. Adăugați ardeiul iute verde, fasolea, 1/2 cană de apă și 1/2 linguriță de sare și piper negru. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, aproximativ 8 minute; dați deoparte.
Între timp, marinați ceapa roșie:

Combinați ceapa roșie, oțetul și 1/4 cană de apă într-un bol mic. Lăsați să stea până când lichidul devine roz aprins și ceapa se înmoaie, 10-15 minute; scurgeți.

Sos cremos:

Într-un bol mic, combinați iaurtul, sucul de lime, ardeiul cayenne, 4 linguri de apă și 1/2 linguriță de sare.
Așezați castravetele, jicama, ridichea și salata verde pe un platou. Adăugați deasupra fasolea, sosul, avocado, jalapeño, ceapa roșie murată, coriandru și brânză.