Merluș roșu cu sos de lime și garnitură de ananas și inimioare de palmier
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
Merluș roșu cu sos de lime și garnitură de ananas și inimioare de palmier - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pește de mare (1,4 kg), filetat, cu coloana vertebrală lăsată
- 2 linguri plus 1 lingură unt de arahide
- Sare și piper negru măcinat
- 1/4 cană morcovi tăiați cubulețe
- 1/4 cană de țelină tăiată cubulețe
- 1/4 cană de ceapă tăiată cubulețe
- 30 g rădăcină de ghimbir curățată și feliată subțire
- 3 frunze de lime kaffir
- 1,5 căni de apă
- 1 lingură de sos de pește
- 1 lingură de sos de soia
- 1 ananas, curățat de coajă și fără miez
- 225 g inimi de palmier din conservă
- 2 cepe verzi, tăiate diagonal în bucăți de 5 cm
- 2 linguri de frunze de coriandru
- 30 g busuioc (se îndepărtează frunzele, se lasă tulpinile)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pește lutjanus, sos de pește, sos de soia, ceapă, țelină, morcov, rădăcină de ghimbir, Unt de arahide, busuioc, coriandru, Ananas
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Tăiați bibanul de mare în 4 porții egale, de aproximativ 170 de grame fiecare. Faceți crestături în piele pentru a împiedica ondularea peștelui în timpul gătirii. Condimentați cu sare și piper.
Încălziți o tigaie din oțel inoxidabil la foc mediu și adăugați 2 linguri de ulei de arahide. Puneți peștele cu pielea în jos în tigaie și prăjiți-l timp de 2 minute, până când pielea începe să se rumenească. Întoarceți peștele și prăjiți-l timp de 1 minut. Introduceți tigaia în cuptor și coaceți peștele până este gata, aproximativ 7 minute. - Pentru a face sos de limeScoateți peștele din tigaie și adăugați oasele de file rămase, morcovii, țelina, ceapa, 1/2 ghimbir și frunzele de lime. Puneți tigaia înapoi pe foc și prăjiți-o încă un minut.
Adăugați apa și sosul de pește și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Strecurați printr-un tifon, puneți din nou pe foc și adăugați sosul de soia. - Încălziți o altă tigaie din oțel inoxidabil la foc mare. Ungeți bucățile de ananas și inimile de palmier cu ulei de arahide. Prăjiți-le în tigaia încinsă până când inimile de palmier devin ușor rumenite, iar ananasul este glazurat.
Pentru servire, puneți peștele înapoi în cuptor pentru scurt timp, pentru a-l reîncălzi. Așezați peștele cu pielea în sus pe o farfurie mare, împreună cu bucățile de ananas și inimile de palmier. Stropiți cu sos de frunze de lime și presărați cu ierburi proaspete și frunze de busuioc.
Categorii:
Rețete similare
