Supă franțuzească de ceapă cu topping de macaroane cu brânză

Voturi: 2

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Supa franțuzească de ceapă este servită în mod tradițional cu pâine prăjită și brânză topită, dar această rețetă o introduce într-un clasic american: macaroanele cu brânză. Puneți câte un macaroane cu brânză deasupra fiecărei porții de supă și prăjiți-le în cuptor. Oaspeții vor crede probabil că li se servesc macaroane cu brânză, dar dedesubt, vor avea parte de o surpriză plăcută: o supă de ceapă dulce, picantă și aromată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă

65 g unt nesărat
4 cepe medii, feliate subțire (aproximativ 14 căni)
2 foi de dafin
2-3 crenguțe proaspete de cimbru
1 cană de vin alb sec
4 căni de supă de vită ușor sărată

Macaroane cu brânză

100 g de paste (1 cană)
2 linguri de unt nesărat
2 linguri de făină
3/4 cană de lapte
1 și 3/4 căni de brânză Gruyère rasă
1 lingură și 3/4 de brânză cheddar galbenă rasă, ascuțită
2 linguri de pesmet panko
Echipament special4 oale pentru supă cu o capacitate de 360 ml.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste, Brânză Gruyère, brânză cheddar, vin alb, frunză de dafin, cimbru, lapte, pesmet panko

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Supă:

Într-o oală mare sau o cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați jumătate din ceapă și presărați cu 1/4 linguriță de sare. Condimentați cu piper după gust. Adăugați deasupra ceapa rămasă, presărați cu 1/4 linguriță de sare și condimentați cu piper după gust. Adăugați foaia de dafin și cimbrul. Gătiți, amestecând ocazional, până când tot lichidul s-a evaporat și ceapa este foarte moale și abia începe să se înnegrească, 45 de minute până la 1 oră.
Adăugați vinul alb, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, până se evaporă aproape complet, aproximativ 6 minute. Turnați supa de vită și 1 cană de apă, aduceți la fierbere energică și fierbeți la foc mic până când supa se reduce la 5 căni, 30-40 de minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Îndepărtați foaia de dafin și cimbrul. Fie fierbeți supa la foc mic, fie lăsați-o să se răcească complet și dați-o la frigider pentru a o reîncălzi mai târziu. Supa poate fi preparată în avans și păstrată la frigider până la 2 zile sau congelată până la o lună..

Macaroane cu brânză:

Într-o cratiță medie, aduceți apa la fierbere, adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți, punând deoparte 0,5 căni de apă.
Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul. Încorporați făina, amestecând până se omogenizează, aproximativ 2 minute. Încorporați treptat laptele și apa din care a fost preparat pastele, amestecând cu un tel. Amestecați până când lichidul se îngroașă, aproximativ 4 minute. Adăugați 1 cană din fiecare brânză, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat; amestecați până când brânza se topește și sosul devine omogen. Luați de pe foc și încorporați pastele fierte, amestecând până când sunt complet acoperite. Lăsați să se răcească puțin, amestecând frecvent.
Preîncălziți cuptorul la grill. Așezați ramekinele pe o tavă de copt cu margini și turnați supa fierbinte în ramekine, umplându-le aproximativ trei sferturi. Puneți deasupra fiecărei porții un sfert din cantitatea de macaroane cu brânză (o parte din macaroane cu brânză se va scufunda la fund, nu-i nimic). Presărați uniform cu restul de brânză și... pesmetSe prăjește pe grătar până când brânza se topește și se rumenește pe alocuri, 2-3 minute (supa va face bule și s-ar putea să se scurgă). Se servește fierbinte.