Tăiței lați cremoși cu lămâie și piper

Voturi: 1

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pastele fettuccine se potrivesc cel mai bine cu sosuri cremoase. O opțiune pentru prepararea unui sos cremos este să combinați untul, smântâna grasă, brânza pecorino și un gălbenuș de ou într-o tigaie și să condimentați pastele. Piperul cu lămâie - un amestec de coajă de lămâie și piper negru măcinat - este ideal ca și condiment. Fettuccine cu piper cu lămâie poate fi savurat ca o mâncare delicioasă de sine stătătoare cu un pahar de vin alb sau ca garnitură cu pui sau pește.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

350 g paste fettuccine
1 lingură (15 g) unt
1 șalotă mare, tocată
1 și 1/4 căni de smântână groasă
1 gălbenuș mare de ou
1 - 2 lingurițe coajă rasă fin de lămâie
Piper negru măcinat
1/3 cană de brânză Pecorino rasă, plus extra pentru servire
Pâine fără crustă pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste fettuccine, Brânză Pecorino Romano, coajă de lămâie, cremă, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umpleți o cratiță mare cu apă, adăugați sare și aduceți la fierbere. Adăugați fettuccine și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți, punând deoparte aproximativ 0,5 căni de apă.
Între timp, topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați șalotele și un praf de sare și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Într-un bol, amestecați smântâna, gălbenușul de ou și coaja de lămâie. Reduceți focul la mic și adăugați amestecul de smântână și brânza în tigaie. Gătiți șalotele în smântână, amestecând, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 2 minute. Condimentați cu sare și 2-3 lingurițe de piper.

Adăugați pastele în tigaie și amestecați, adăugând suficientă apă rămasă pentru a subția sosul. Împărțiți pastele în boluri și presărați cu multă brânză pecorino. Serviți cu pâine, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare