Paste orecchiette cu creveți scampi

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Creveții scampi sunt o mâncare rapidă și delicioasă, perfectă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocaziile festive. Creveții decojiți sunt prăjiți rapid în tigaie și gătiți într-un sos unt cu mult usturoi și ierburi aromatice. Se servesc cu paste orecchiette fierte (forma urechilor de creveți va absorbi sosul delicios, făcând din această mâncare o adevărată încântare). Serviți pastele cu creveți, presărați cu pesmet panko crocant și picant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pesmet

2 linguri de unt nesărat
2 căni de pesmet panko
2 linguri de chives proaspete, tocate mărunt
2 lingurițe oregano proaspăt tocat mărunt
0,5 lingurițe coajă rasă de lămâie

Pastă

2 linguri de ulei de măsline extravirgin + mai mult, după cum este necesar
0,9 kg creveți mari (16/20), curățați de coajă și fără vene
12 căței de usturoi, tocați mărunt
1 șalotă, tocată mărunt
1 cană de vin alb sec
1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors (de la 1-1,5 lămâi)
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
Un vârf de cuțit de oregano uscat
4 linguri de unt nesărat, tocat
3/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
340 g paste orecchiette

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, pesmet panko, arpagic, oregano, lămâie, creveți, usturoi, șalote, vin alb, fulgi de ardei roșu, pătrunjel, paste orecchiette

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți pesmetul:

Într-o tigaie mare din oțel inoxidabil, încălziți untul la foc mediu până se topește și se înnegrește ușor, dar nu se arde. Adăugați pesmet pankoAmestecați pesmetul cu o lingură de lemn pentru a-l acoperi cu untul rumenit și prăjiți-l până se rumenește, 2-3 minute. Luați de pe foc. Adăugați ceapa tocată, oregano și coaja de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust, transferați într-un bol mic și dați deoparte.
Pregătiți pasta:

Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Ștergeți cratița, adăugați ulei de măsline și încălziți la foc mare până când devin lipicioși. Condimentați creveții cu sare și piper negru. Gătiți creveții în două tranșe. Adăugați-i în cratiță într-un singur strat și gătiți-i timp de 1 minut. Întoarceți-i și gătiți-i încă un minut. Apoi, folosind o lingură cu fantă, transferați creveții într-un bol mare.

Adăugați usturoiul și șalotele în tigaie și gătiți timp de 1 minut. Adăugați puțin mai mult ulei de măsline dacă tigaia este uscată. Adăugați vinul, sucul de lămâie, fulgii de ardei roșu și oregano uscat și gătiți timp de 3 minute. Încorporați untul, câte o bucată pe rând, așteptând până se topește înainte de a adăuga următoarea bucată. Gustați și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Puneți creveții înapoi în tigaie și gătiți-i până sunt gătiți complet, aproximativ 2 minute. Încorporați pătrunjelul. Luați tigaia de pe foc.
Între timp, adăugați pastele în apă clocotită și fierbeți-le până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Separat, puneți deoparte o cană de apă și scurgeți pastele într-o strecurătoare. Transferați-le în tigaia cu creveții, adăugați pătrunjelul și amestecați, adăugând puțin din apa de fierbere, dacă este necesar. Împărțiți pastele în farfurii și presărați-le cu pesmet.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Anul Nou / Crăciun / Feluri principale / Paste / Pește și fructe de mare

Rețete similare