Salată de paste Penne cu pesto picant

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Punctul culminant al acestei salate de paste, mazăre verde și rucola este sosul pesto acrișor. Pentru a-l prepara, amestecați busuiocul proaspăt cu puțină rucola, nuci de pin, ulei de măsline acrișor infuzat cu usturoi și fulgi de ardei roșu, suc de lămâie și parmezan. Pesto-ul este destul de picant, dar atunci când este combinat cu celelalte ingrediente ale salatei, se înmoaie, iar bucățile de roșii uscate la soare echilibrează iuțeala cu dulceața lor. Se servește rece, presărat cu parmezan ras.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g paste penne
1 cană de mazăre congelată, decongelată
2 căni de rucola
0,5 căni de roșii uscate la soare, feliate subțire
0,5 căni de ulei de măsline
6 lingurițe fulgi de ardei roșu
4 căței de usturoi
Coaja de la 1 lămâie (tăiată în fâșii late) + sucul de la o jumătate de lămâie
3 linguri de nuci de pin prăjite
1 cană de busuioc proaspăt
0,5 cană de rucola pentru dressing
1/3 lingură de parmezan ras
Parmezan ras pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste penne, mazăre, voinicică, Brânză parmezană, nuci de pin, fulgi de ardei roșu, roșii uscate la soare, sos pesto, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți pesto-ulÎntr-o cratiță, combinați uleiul de măsline, fulgii de ardei roșu, 1 cățel de usturoi și coaja de lămâie. Gătiți la foc foarte mic până când usturoiul se înmoaie, 30-40 de minute (nu-l lăsați să se rumenească). Strecurați uleiul.
Într-un robot de bucătărie, pasați nucile de pin, busuiocul, rucola, parmezanul, cei 3 căței de usturoi rămași și sucul de lămâie. Adăugați uleiul parfumat de usturoi și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper.

Faceți o salată de pasteAduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente, adăugând mazărea cu 2 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.
Puneți deoparte 1/4 cană din lichidul de gătit, scurgeți restul și clătiți pastele și mazărea sub apă rece pentru a se răci. Amestecați cu pesto, rucola, roșiile uscate la soare și lichidul de gătit. Acoperiți și dați la frigider. Presărați cu parmezan.

Autorul rețetei - Eddie Jackson este un jucător de fotbal american (echipa de fotbal Alabama Crimson Tide)

Categorii:

reţetă / Robot de bucătărie / Salate / Salate cu frunze / Salate cu paste și cereale / / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană

Rețete similare